Щи на зиму в банках с капустой и помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать щи из капусты и помидоров на зиму? Подготовьте все продукты, которые вам потребуются для заготовки. С капусты удалите внешние подпорченные листы. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Лук и морковку очистите от кожуры. Все овощи и зелень ополосните под проточной холодной водой.

3. Шаг 3:

   

   Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Сделать это можно при помощи овощерезки. Переложите капусту в кастрюлю или чашу, подходящую по размеру. Посыпьте солью и перемешайте. Оставьте таким образом на некоторое время, чтобы капуста пустила сок и уменьшилась в размере.

4. Шаг 4:

   

   А в это время займитесь остальными овощами. Морковку натрите на крупной тёрке, лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками. По необходимости у помидоров удалите предварительно кожуру. Зелень измельчите.

5. Шаг 5:

   

   Отправьте измельчённые овощи в кастрюлю к капусте.

7. Шаг 6:

   

   На сильном огне доведите до кипения (не забудьте при этом перемешивать овощи).

8. Шаг 7:

   

   Влейте растительное масло, а так же добавьте сахар и перец горошком. Перемешайте и варите на умеренном огне 10 минут.

9. Шаг 8:

   

   Влейте уксус и снова всё тщательно перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Разложите овощную заправку по стерильным баночкам. Как правильно стерилизовать банки? Об этом вы узнаете из статьи в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Закройте баночки стерильными крышками при помощи специального ключа. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым полотенцем или одеялом. Оставьте до тех пор, пока банки полностью остынут. Теперь можно убрать заготовку в кладовку или погреб для длительного хранения.