Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Режем капусту
Шаг 3:
Капусту чуть солим и немного мнем
Шаг 4:
Нарезаем морковь
Шаг 5:
Нарезаем огурцы
Шаг 6:
Нарезаем перец
Шаг 7:
Делаем маринад
Шаг 8:
Соединяем овощи и грибы с капустой, поливаем маринадом, убираем в холодильник на 2 часа
Шаг 9:
Выкладываем в салатник
Капусту режем вдоль на 2 части, затем на полосочки шириной примерно 1-1,5 см, складываем в контейнер или стеклянную миску, чуть солим и немного мнем, чтобы лучше давала сок. Сладкий перец нарезаем тонкими полосками. Огурцы и морковь нарезаем одинаково (кольцами, полукольцами). Маринованные опята промываем от маринада. Все овощи и грибы бросаем к капусте. Если любите острое - посыпьте немного молотого перца чили.
Теперь готовим маринад. В стакане соединяем уксус, соль, сахар, растительное масло, выливаем к овощам, перемешиваем.
Контейнер с салатом нужно убрать в холодильник минимум на 2 часа, в идеале - на ночь, то есть часов на 6-8, можно пару раз перемешать. Перед подачей нужно хорошенько перемешать, чтобы овощи еще раз пропитались маринадом.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такой салат можно готовить также из свежих опят, которые можно купить на рынке или собрать самим в лесу. Их, конечно, нужно переработать: очистить, хорошенько промыть и отварить минут десять.
Заправлять салат можно еще и медово-лимонной заправкой - соединить мёд, лимонный сок, растительное масло, соль, перец. Хорошо размешать, чтобы мёд растворился, полить салат и дать настояться минут двадцать.
Юлек, просто блеск! Отличный у тебя вкус, все сделано верно, состав продуктов подобран верно, да и между собой они не конфликтуют, по цвету очень выигрывают и после маринования становятся только лучше, думаю, он и срок хранения увеличит при этом. Очень понравился , спасибо тебе за рецепт! 
Спасибо за совет. Просто я со свежими опятами никогда дел не имела 
А маринованные всегда есть в продаже. В маринаде мёд очень приветствую, но вот мои домашние не все его любят, так что чаще кладу сахар. А вот лимон - это да:) поддерживаю
Шура, спасибо за приятные слова 
Попробуйте, надеюсь, и вам придется по вкусу
Обязательно)))
Юлёк, салат очень красочный и аппетитный. Овощные салатики очень люблю и такая заправка очень понравилась 
особенно хорошо, что салатик можно приготовить заранее и чем больше постоит, тем вкуснее! Спасибо за рецептик! 
Спасибо, Ириша 
Но стоять долго этому салату не приходится. Делаю с вечера, чтобы ночь постоял. А на следующий день он исчезает, причем в любых количествах 
Именно такой вкусный и разгрузочный салат нам необходим после тяжелых новогодних блюд 
.
Да, Анаит, после новогодних каникул нам месяц на одной капусте сидеть 
и то мало будет. столько всего приготовили и съели
IIM27,вы предложили интересный вариант заправки. Как нибудь приготовлю салат и воспользуюсь вашим методом. Спасибо .
Легкий, полезный, яркий салатик, браво Юля, с грибочками- то что надо!!! На днях готовила салат из клюквы и квашеной капусты и добавила опят маринованных. Получилось очень быстро и очень вкусно. Теперь очередь будет пекинской капусты!!!
Сегодня приготовила на ужин этот салатик, очень вкусный получился и смотриться красиво. Спасибо за рецептик.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Опята - 20 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г