На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 404 пользователей

Каталог рецептов

Штрули - штрудли со свининой

Попробуйте аппетитные немецкие паровые рулетики с зеленью! Штрули – так в немецкой кухне называются рулетики из пресного пельменного теста, которые готовят на пару. Обычно их подают с жарким из картошки с мясом или курицей. Сами рулетики достаточно разнообразны: это может быть просто тесто, или тесто, фаршированное зеленью, обжаренной морковкой с луком, мясным фаршем. Я выбрала вариант с зеленью, потому что жаркое само по себе очень сытное. Впрочем, такие паровые рулеты можно подать отдельно, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Штрули:

Вода

0.5

Яйца

1

Мука

2.5

Соль

0.5

Подсолнечное масло

2

Петрушка

1

Укроп

1

Жаркое:

Морковь

1

Чеснок

2

Подсолнечное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
216 ккал
Белков:6 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 14 / 23 / 63
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ольга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. Свинина – кусочек окорока.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо взбить с водой и солью, пока соль не растворится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просеять муку горкой, в углубление в центре вылить яичную смесь, замесить тесто, как на пельмени.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сформировать из него шар, накрыть миску пленкой и оставить на 1 час.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время приготовить все для жаркого. Мясо порезать кусочками произвольной формы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Луковицы разрезать на 4 части, нарезать тонкими полосками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковку очистить и натереть на терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень измельчить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Картошку очистить и нарезать кубиками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть подсолнечное масло, выложить свинину и обжаривать ее на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Мясо временно убрать из кастрюли, вместо него добавить лук и жарить до светло-золотистого цвета.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавить морковку и чеснок, жарить на небольшом огне, пока морковка слегка размягчится.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Выложить сверху картошку и залить водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала овощи.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тесто разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. Я использовала машинку для лапши, но можно все сделать и обычной скалкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разрезать тесто на прямоугольники длиной около 15 см и произвольной ширины. Выложить на них зелень, присолить. Свернуть трубочки. Если останется лишнее тесто, его можно заморозить и хранить в морозилке несколько недель.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разрезать трубочки на отдельные кусочки длиной около 4 см.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Смазать будущие штрули подсолнечным маслом, чтобы они сохранили форму.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выложить рулетики из теста сверху на картошку. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 35-45 минут. Затем готовые штрули достать, перемешать мясо и овощи. Выложить жаркое в тарелку вместе с несколькими рулетиками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Леся
Леся 07.11.2014 15:36:06

О! такие штрули точно мой мужчина оценит! шикарно смотрятся и на вкус, я уверена, что обалденно вкусные! не думала, что в немецкой кухне есть такое подходящее для моей семьи блюдо! ольга, спасибо вам за чудесный рецептик Букетик
Вот еще интересно

0
Лидия
Лидия 14.02.2015 20:47:26

А в нашей семье мы любим "Вигель", рецепт похож на Ваш, но есть отличия. Тесто делаю дрожжевое и вместо картофеля - капуста. Едим в удовольствие

Вигель...
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Яйца, Мука, Соль, Подсолнечное масло, Петрушка, Укроп, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Перец черный молотый