Главная
Супы первые блюда
Белый крем-суп из топинамбура

Белый крем-суп из топинамбура

Легкий и воздушный суп из заморского корешка! Топинамбур - это корнеплод, который был широко известен еще древним индейцам. Это универсальный корешок, варить его не обязательно, его можно просто натереть на терке и добавить в салат, но также можно приготовить нежный крем-суп или полноценный гарнир. Вкус у топинамбура ближе к нейтральному, но с легкой ореховой ноткой. Предлагаю вам приготовить нежный крем-суп из топинамбура в паре с другими корешками. Я в суп добавила репу и пастернак, просто нашла эти коренья на рынке, но вы можете смело использовать корень сельдерея, петрушки, добавить картофель или морковку (правда цвет тогда будет не чисто белый). В общем с топинамбуром можно сочетать самые разные продукты.

Ириша

Автор рецепта

+15

151 760

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Топинамбур

300

Пастернак

50 гр

Репа (у меня турнепс)

Лук

Бульон (куриный или вода)

250

Сливки

Оливковое масло

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 15% 2 г

Жиры 31% 4 г

Углеводы 54% 7 г

75 ккал

ГИ: 88 / 0 / 13

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин

Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Лук мелко режем.
Шаг 3:
Репу и пастернак нарезаем крупным кубиком.
Шаг 4:
В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и жарим 1-2 минуты.
Шаг 5:
Топинамбур очищаем и произвольно нарезаем.
Шаг 6:
К луку добавляем коренья и бульон . Доводим до кипения, добавляем соль и варим до мягкости минут 20.
Шаг 7:
Когда коренья сварились добавляем к ним сливки и с помощью блендера измельчаем суп в кремовую массу. Полученный крем переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.
Шаг 8:
Можно подавать. Приятного аппетита!

Суп получается очень легким и воздушным. Но в следующий раз, я еще добавлю жаренного бекона, так как на мой вкус он показался слишком диетическим или же варить его с добавление куриных грудок, тогда такой супчик получиться более сытным.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Милена

15.10.2014 13:25:08

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какой замечательный рецепт! Сейчас самое время топинамбура, привезли целую корзину с дачи, нашла ему применение, благодаря сайту. Возможно, в наших краях топинамбур такой, но мне его вкус и структура напоминает сладкую картошку) А супчик получается, действительно, крайне легким, тем, кто следит за калориями, можно смело рекомендовать, тем более от всех кореньев польза очевидная. Пожалуй, в следующий раз я тоже добавлю немного куриного мяса для сытности, мужчины не наедаются)

Цитировать Ответить

Маслова Татьяна

18.10.2014 17:15:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Топинамбур действительно слегка сладковатый на вкус, но это его не портит. Я пробовала его просто жареным, мне понравилось. Но чистить его - просто ужасно. Может у нас такой растет, но корешки искривленные, перекрученные. Вобщем что-бы очистить его надо набраться терпения.

Цитировать Ответить