На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Белый крем-суп из топинамбура

Легкий и воздушный суп из заморского корешка! Топинамбур - это корнеплод, который был широко известен еще древним индейцам. Это универсальный корешок, варить его не обязательно, его можно просто натереть на терке и добавить в салат, но также можно приготовить нежный крем-суп или полноценный гарнир. Вкус у топинамбура ближе к нейтральному, но с легкой ореховой ноткой. Предлагаю вам приготовить нежный крем-суп из топинамбура в паре с другими корешками. Я в суп добавила репу и пастернак, просто нашла эти коренья на рынке, но вы можете смело использовать корень сельдерея, петрушки, добавить картофель или морковку (правда цвет тогда будет не чисто белый). В общем с топинамбуром можно сочетать самые разные продукты.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Топинамбур

300

Репа

50

Лук

1

Бульон

250

Сливки

50

Оливковое масло

1

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
78 ккал
Белков:2 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 15 / 31 / 54
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук мелко режем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репу и пастернак нарезаем крупным кубиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и жарим 1-2 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Топинамбур очищаем и произвольно нарезаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К луку добавляем коренья и бульон . Доводим до кипения, добавляем соль и варим до мягкости минут 20.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда коренья сварились добавляем к ним сливки и с помощью блендера измельчаем суп в кремовую массу. Полученный крем переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Можно подавать. Приятного аппетита!

Суп получается очень легким и воздушным. Но в следующий раз, я еще добавлю жаренного бекона, так как на мой вкус он показался слишком диетическим или же варить его с добавление куриных грудок, тогда такой супчик получиться более сытным.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Милена
Милена 15.10.2014 13:25:08

Какой замечательный рецепт! Сейчас самое время топинамбура, привезли целую корзину с дачи, нашла ему применение, благодаря сайту. Возможно, в наших краях топинамбур такой, но мне его вкус и структура напоминает сладкую картошку) А супчик получается, действительно, крайне легким, тем, кто следит за калориями, можно смело рекомендовать, тем более от всех кореньев польза очевидная. Пожалуй, в следующий раз я тоже добавлю немного куриного мяса для сытности, мужчины не наедаются)

0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 18.10.2014 17:15:03

Топинамбур действительно слегка сладковатый на вкус, но это его не портит. Я пробовала его просто жареным, мне понравилось. Но чистить его - просто ужасно. Может у нас такой растет, но корешки искривленные, перекрученные. Вобщем что-бы очистить его надо набраться терпения.

Маслова Татьяна
0
Дарья
Дарья 11.11.2014 14:21:39

Тадааам! Ну как? Стесняюсь

0
Дарья
Дарья 11.11.2014 14:22:23

ВотУлыбка

0
Анна
Анна 07.04.2017 10:13:24

Я в ресторане одном пробовала с чипсами из топинамбура . Суп очень вкусный был. Спасибо за рецепт. попробую приготовить

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как загустить суп-кремКак загустить суп-крем

Ты варила суп-крем, а он получился слишком жидким? Добавь немного натертого картофеля или порежь его мелко, чтобы он быстрей сварился. При добавлении муки помни, что ей необходима длительная термичес…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Репа - 30 ккал/100г
  • Пастернак - 47 ккал/100г
  • Пастернак посевной - 47 ккал/100г
  • Топинамбур - 61 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Топинамбур, Пастернак, Репа, Лук, Бульон, Сливки, Оливковое масло, Соль, Перец острый молотый, Зелень