Белый крем-суп из топинамбура

Легкий и воздушный суп из заморского корешка! Топинамбур - это корнеплод, который был широко известен еще древним индейцам. Это универсальный корешок, варить его не обязательно, его можно просто натереть на терке и добавить в салат, но также можно приготовить нежный крем-суп или полноценный гарнир. Вкус у топинамбура ближе к нейтральному, но с легкой ореховой ноткой. Предлагаю вам приготовить нежный крем-суп из топинамбура в паре с другими корешками. Я в суп добавила репу и пастернак, просто нашла эти коренья на рынке, но вы можете смело использовать корень сельдерея, петрушки, добавить картофель или морковку (правда цвет тогда будет не чисто белый). В общем с топинамбуром можно сочетать самые разные продукты.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 2 г
Жиры 31% 4 г
Углеводы 54% 7 г
75 ккал
ГИ: 88 / 0 / 13

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук мелко режем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репу и пастернак нарезаем крупным кубиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и жарим 1-2 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Топинамбур очищаем и произвольно нарезаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К луку добавляем коренья и бульон . Доводим до кипения, добавляем соль и варим до мягкости минут 20.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда коренья сварились добавляем к ним сливки и с помощью блендера измельчаем суп в кремовую массу. Полученный крем переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Можно подавать. Приятного аппетита!

Суп получается очень легким и воздушным. Но в следующий раз, я еще добавлю жаренного бекона, так как на мой вкус он показался слишком диетическим или же варить его с добавление куриных грудок, тогда такой супчик получиться более сытным.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какой замечательный рецепт! Сейчас самое время топинамбура, привезли целую корзину с дачи, нашла ему применение, благодаря сайту. Возможно, в наших краях топинамбур такой, но мне его вкус и структура напоминает сладкую картошку) А супчик получается, действительно, крайне легким, тем, кто следит за калориями, можно смело рекомендовать, тем более от всех кореньев польза очевидная. Пожалуй, в следующий раз я тоже добавлю немного куриного мяса для сытности, мужчины не наедаются)

Топинамбур действительно слегка сладковатый на вкус, но это его не портит. Я пробовала его просто жареным, мне понравилось. Но чистить его - просто ужасно. Может у нас такой растет, но корешки искривленные, перекрученные. Вобщем что-бы очистить его надо набраться терпения.

Я в ресторане одном пробовала с чипсами из топинамбура . Суп очень вкусный был. Спасибо за рецепт. попробую приготовить

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Репа - 30 ккал/100г
  • Пастернак посевной - 47 ккал/100г
  • Пастернак - 47 ккал/100г
  • Топинамбур - 61 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Топинамбур, Пастернак, Репа, Лук, Бульон, Сливки, Оливковое масло, Соль, Перец острый молотый, Зелень