Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Лук мелко режем.
Шаг 3:
Репу и пастернак нарезаем крупным кубиком.
Шаг 4:
В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и жарим 1-2 минуты.
Шаг 5:
Топинамбур очищаем и произвольно нарезаем.
Шаг 6:
К луку добавляем коренья и бульон . Доводим до кипения, добавляем соль и варим до мягкости минут 20.
Шаг 7:
Когда коренья сварились добавляем к ним сливки и с помощью блендера измельчаем суп в кремовую массу. Полученный крем переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.
Шаг 8:
Можно подавать. Приятного аппетита!
Суп получается очень легким и воздушным. Но в следующий раз, я еще добавлю жаренного бекона, так как на мой вкус он показался слишком диетическим или же варить его с добавление куриных грудок, тогда такой супчик получиться более сытным.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какой замечательный рецепт! Сейчас самое время топинамбура, привезли целую корзину с дачи, нашла ему применение, благодаря сайту. Возможно, в наших краях топинамбур такой, но мне его вкус и структура напоминает сладкую картошку) А супчик получается, действительно, крайне легким, тем, кто следит за калориями, можно смело рекомендовать, тем более от всех кореньев польза очевидная. Пожалуй, в следующий раз я тоже добавлю немного куриного мяса для сытности, мужчины не наедаются)
Топинамбур действительно слегка сладковатый на вкус, но это его не портит. Я пробовала его просто жареным, мне понравилось. Но чистить его - просто ужасно. Может у нас такой растет, но корешки искривленные, перекрученные. Вобщем что-бы очистить его надо набраться терпения.
Советы к рецепту
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.
Ты варила суп-крем, а он получился слишком жидким? Добавь немного натертого картофеля или порежь его мелко, чтобы он быстрей сварился. При добавлении муки помни, что ей необходима длительная термичес…
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Репа - 30 ккал/100г
- Пастернак - 47 ккал/100г
- Пастернак посевной - 47 ккал/100г
- Топинамбур - 61 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Перец острый молотый - 21 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г