Карп по-гданьски в сметане с лимоном и картошкой

Любимая рыбка с этим рецептом откроет нам секреты польской кухни! Рыба занимает важное место в польской кухне. Всем любителям рыбы советую этот интересный кулинарный рецепт карпа по-гданьски.
ЛиоВитаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 21% 4 г
Углеводы 68% 13 г
97 ккал
ГИ: 92 / 0 / 8

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Итак, промываем и подсушиваем филе карпа, натираем его солью, посыпаем перцем и оставляем в холодильнике на 1-2 часа. А пока наш карп охлаждается и впитывает соль и перец, берем помидоры, очищаем их и бланшируем, зеленый перец – нарезаем полосками, а луковицы – колечками. Снимаем с отваренного картофеля его «мундир» и нарезаем ломтиками. Найдите среди своей утвари огнеупорную металлическую форму и смажьте ее маслом. Кладем на ее дно картофель (в процессе готовки он пропитается соками нежного карпа), сверху – филе карпа, на карпа – зеленый перец, затем – помидоры, а вершину нашего сооружения займут колечки лука. Ставим форму в разогретую духовку на 30-35 минут. А пока не теряем время и готовим соус. Для него смешиваем муку со сметаной, лимонным соком, солью и сахаром по вкусу. Теперь нашего запеченого карпа нужно полить этим соусом и оставить в духовке еще на 5 минут. Можно подавать на стол, украсив дольками лимона и веточками петрушки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:


Спасибо вы - ЛиоВита волшебница
забираю кулинарный рецепт Карп по-гданьски в мою кулинарную книгу!

Интересный рецепт. Очень хочу приготовить... Скажите, а количество филе карпа правильно указано? А то, мне кажется, на 8 картофелин маловато всего 80 г рыбки. Может, я, конечно, и ошибаюсь... Смущен

Там нуля не хватает - 800 граммов рыбы нужно, прошу прощения! Сомнение

Все-таки приготовила Улыбка вкусно полчилось, спасибо за рецептик Букетик Но рыбки я взяла все равно маловато... но, несмотря на это, получилось очень оригинально. Главное, что муж оценил Подмигивание Приготовление у меня заняло не очень много времени: предварительно, конечно я поставила филешку в ходидильник на 2 часа - это и было самой долгой процедурой. пока варилась картошка (минут 20),я все порезала. Потом только разложила в форму (на это у меня ушло буквально 5 минут) и поставила запекаться на 30 минут. Этим временем я быстренько справилась с соусом. Ну, и, соотрветственно потом залила блюдо соусом и поставила его еще на 20 минут. Запекала при 200 градусах. Еще раз спасибо за вкусненький рецептик! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Карп жареный - 196 ккал/100г
  • Карп отварной - 102 ккал/100г
  • Карп свежий - 112 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Карп, Лук репчатый, Помидоры, Картошка, Сметана, Лимонный сок, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука, Лимоны, Петрушка, Соль, Перец черный молотый