Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Набор продуктов для приготовления щей на курином бульоне.
Шаг 2:
Первым делом варим бульон. Хорошо промываем курицу, заливаем холодной водой на 4-5 см выше курицы, солим и ставим вариться на средний огонь примерно на 1 час. Не забывайте тщательно снимать пенку. Когда кура будет готова, достаем ее из бульона и оставляем остывать.
Шаг 3:
Картофель очищаем, нарезаем соломкой, кладем в бульон.
Шаг 4:
Шинкуем молодую капусту. Закладываем ее в кастрюлю за 10 минут до окончания приготовления супа.
Шаг 5:
Обязательно снимайте пенку, которая образуется при варке капусты.
Шаг 6:
Шинкуем лук, обжариваем на 1 ст.л. растительного масла
Шаг 7:
Добавляем к луку морковь и еще пару столовых ложек масла.
Шаг 8:
Добавляем томатный соус или кетчуп. Я не люблю свежие помидоры в супе, но если вы любите, то можете добавить их вместо соуса. Обжариваем все вместе пару минут.
Шаг 9:
Добавляем 4 ст.л. бульона и тушим еще 5 минут. Добавляем в суп за 5 минут до готовности.
Шаг 10:
В последнюю очередь добавляем перец горошком и лавровый лист. Остывшую курицу порезать на кусочки, либо разобрать на волокна и добавить в суп. При подаче заправить сметаной и зеленью.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Привычно готовила куриный суп с лапшой, а в этот раз решила разнообразить обед и сварить щи с курицей. К тому же, сейчас как раз начался сезон и продают молодую свежую капусту.
Бульон я люблю костный, поэтому покупаю цыпленка целиком – часть идет на суп, а другая остается на ужин. Провариваю мясо до такой степени, чтобы оно разделялось волокнами – так курочка получается очень нежная.
Овощи добавляю в свежем виде, потому что не люблю поджарку. Самой последней идет капуста, когда она свежая, не требуется длительной варки.
В готовые щи добавляю свежий укроп, сметану и с хрустящим хлебом….. Объеденье!
Суп легкий, низкокалорийный, но при этом очень сытный!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
- Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Йодированная соль - 0 ккал / 100 г
- Коренья - 32 ккал / 100 г