Сырный суп с овощами и куриными фрикадельками

Очень сытный и красивый супчик! Понравится и взрослым, и детям.
ONeilAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 8 г
Жиры 31% 8 г
Углеводы 38% 10 г
128 ккал
ГИ: 80 / 20 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В нашем рецепте использовалась замороженная цветная капуста, но, конечно же, её свежий вариант никак не испортит вкус готового блюда. Плавленный сыр предварительно необходимо поместить в морозильник - так с ним будет проще работать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Максимально мелко рубим петрушку и укроп. Эта зелень будет часть фарша на фрикадельки, поэтому и должна быть очень мелкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соединяем порубленную зелень, яйца, куриный фарш и раскрошенный хлеб в одной миске. Добавляем соли и перца по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы. Если вам покажется, что фарш слишком жидкий - добавьте ещё хлебных крошек или муки. Если он будет слишком сухим - подлейте немного воды. Готовый фарш отправляем на полчаса в холодильник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока фарш настаивается в холоде можно подготовить другие ингредиенты. Порей режем тонкими колечками, морковку и сельдерей - тонкими полосками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель чистим и режем четвертями кружков. Следите, чтобы размер кусочков был не слишком большим.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Крупные соцветия капусты разделяем на мелкие.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замороженный сыр режем мелкими кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После получаса нахождения фарша в холодильнике извлекаем его и лепим небольшие шарики - прообраз будущих фрикаделек.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обжариваем морковь и сельдерей на растительном масле до их размягчения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем моркови и сельдерею лук-порей и продолжаем обжаривание ещё 2-3 минуты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Одновременно с обжариванием овощей доводим до кипения воду в кастрюле и выкладываем туда плавленный сыр. Хорошенько перемешиваем его до полного растворения и ждём повторного закипания воды.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В получившийся сырный бульон выкладываем картофель и капусту. Ждём повторного закипания.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    К картошке и капусте добавляем обжаренные овощи. Теперь можно немного присолить наш суп. Варим всё в течение 5-7 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    По истечению указанного времени добавляем в кастрюлю вермишель, а потом, по одному - фрикадельки. Осторожно всё перемешиваем и даём покипеть порядка 12-15 минут. Готовое блюдо солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ох да)) этот суп просто объедение)) особенно эти куриные фрикадельки)) мне бабушка в детстве всегда его готовила)) ну не только мне всем)) и всегда так радовались)) еще побольше сметанки в него))) вообще вкусняшка)) по несколько порций за раз можно было скушать!! у нас в семье все его просто обожают))

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Попробую как-нибудь приготовить. Понравилось сочетание продуктов! Улыбка

очень легкий и вкусный суп, спасибо Вам большое за рецепт...

Добрый вечер, подскажите какое колличество воды нужно использовать на 12 порций?

Здравствуйте, Нина! Количество воды зависит от Ваших предпочтений: густой Вы любите суп или более жидкий, большие у Вас порции супа или маленькие. Я для себя отмеряю "на глазок".

Спасибо , но я люблю готовить все по рецепту , если все по граммам , а вода тогда почему на глазок? Напишите пожалуйста сколько воды на глазок вы добавляете ?)

ШизаНина:
Спасибо , но я люблю готовить все по рецепту , если все по граммам , а вода тогда почему на глазок?Нина!!! Я уже ответила ПОТОМУ ЧТО У ВСЕХ ВКУСЫ РАЗНЫЕ!! Что тут не понятно? Боже...Любите что хотите, готовьте как хотите. Мой рецепт для тех понимает "ПОЧЕМУ" Обалдеваю Граммы нужны еще и для того чтобы посчитать калорийность ингредиентов, (не путать с калорийностью готового блюда) , я так же БЖУ. Но это все думаю Вам не интересно. Кулинария это искусство, а не таблица умножения. Каждый рецепт это не догма, а идея для создания чего-то индивидуального, под свой вкус. Похоже Вы думаете иначе, ну и ладно. Вот и добавляйте рецепты с учетом воды. Я не против.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Вермишель - 371 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриный фарш, Белый хлеб, Куриные яйца, Укроп, Петрушка, Соль, Перец черный молотый, Картошка, Морковь, Лук-порей, Сельдерей, Цветная капуста, Плавленый сыр, Растительное масло, Вермишель