Салат из грибов на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат из грибов на зиму? Возьмите необходимые продукты. Для этого салата я использовала грибы маслята. При желании вы можете взять для данного салата другие грибы, например белые, подберезовики, подосиновики или опята.

2. Шаг 2:

   

   Грибы почистите, порежьте на небольшие кусочки, хорошенько промойте в большом количестве воды. Сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите с огня и промойте водой. Еще раз залейте чистой водой и доведите до кипения, снимите пенку и варите 20 минут. Снова промойте холодной водой, дайте немного стечь воде. Положите грибы в сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте пока не испарится лишняя жидкость.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры и перец хорошо помойте в проточной воде, у перца удалите семена и плодоножку. Измельчите овощи в мясорубке или блендере, поставьте на огонь и тушите на маленьком огне 5 минут. Добавьте растительное масло.

5. Шаг 4:

   

   Морковь заранее помойте, очистите, сполосните, обсушите и натрите на крупной терке. Добавьте к помидорам, перемешайте.

6. Шаг 5:

   

   Очистите и помойте репчатый лук. Порежьте его полукольцами и положите к овощам, перемешайте. Добавьте грибы, соль, сахар, перемешайте и варите на небольшом огне 45-50 минут.

7. Шаг 6:

   

   Добавьте уксус и продолжайте варить еще 5 минут. Количество уксуса указанное на данные пропорции уменьшать не рекомендуется, так как от этого зависят консервирующие свойства готового блюда. Разложите по промытым с содой и заранее простерилизованным банкам, закатайте обдатыми кипятком крышками. Банки переверните и укутайте до полного остывания. Храните салат в темном прохладном месте.