Куриные зразы с грибами

Зразами принято называть котлеты с начинкой, которая может быть самой разнообразной, как и составляющие фарша. На это раз у меня вот такие - куриные с грибами. Иногда я в грибной омлет, который идет в качестве начинки для наших зразов, добавляю измельченный укроп. Вообще зелень в таких случаях никогда не помешает. Благодаря тому, что грибы у нас не сами по себе, а в виде омлета, начинка не распадается, поэтому такие зразы очень удобно кушать. Их можно подавать на обед или ужин, я больше всего люблю их сочетать с картофельным пюре, но также они будут вкусными и с другим гарниром: рисом, макаронам гречкой и т. д.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.