На главную

На сайте 29 579 рецептов
у 210 808 пользователей

Каталог рецептов

Свекольная икра на зиму через мясорубку

Этот рецепт свекольной икры придумала моя бабушка. Рецепт абсолютно эксклюзивный! Я хочу поделиться с вами рецептом свекольной икры от моей любимой бабуси. Она была хохлушкой и ОЧЕНЬ хорошо готовила. Несколько рецептов достались мне от неё по-наследству. Их она придумывала сама. Кто любит свеклу, скорее хватайте этот вкусный рецептик! Это можно приготовить на покушать, а можно и заготовить на зиму.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

2

Морковь

8

Томатный сок

1

Томатная паста

3

Перец чили

3

Уксус

3

Растительное масло

800

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
139 ккал
Белков:1 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 5 / 60 / 35
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Натусик

Просмотров: 66 061

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать свекольную икру на зиму через мясорубку? Болгарский перец нарезать кубиками. Обжарить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук нарезать кубиками и тоже обжарить отдельно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свеклу очистить и нарезать брусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свеклу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Переложить массу в глубокую посуду с толстым дном. Тушить с растительным маслом (100г) и 3 ст. л. уксуса 30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все овощи обжаренные по отдельности добавить к свёкле и перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влить томатный сок и добавить томатную пасту.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Посолить и перемешать. Томить на медленном огне 30 минут под крышкой.Не забываем помешивать,чтобы икра не подгорала.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Горький перец измельчить в чаше блендера и добавить в икру за 10 минут до конца готовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Массу в кастрюле разбиваем блендером до пюреобразного состояния. Томим на тихом огоньке ещё минут 5. И горячую икру раскладываем по стерильным баночкам. Стерилизуем 0,5л. банки 30 минут. Добавляем по 1 ч. л. уксуса в каждую баночку и закатываем, переворачиваем до остывания.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Эта икра может храниться в квартире. Её не нужно прятать в холодное место.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Зимой откроем баночку и будем наслаждаться! Это очень вкусно! Можно приготовить эту икру летом просто так на покушать. Если понравится, можно будет потом закрыть на зиму. Приятного аппетита!

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Снежинка
Снежинка

Рецепт канешн хороший, только вот я не поняла, что в нем эксклюзивного? Шиза

0
Татьяна
Татьяна

Снежинка:
Рецепт канешн хороший, только вот я не поняла, что в нем эксклюзивного? А Вы уже где нибудь и когда нибудь видели в точности такой рецепт?

удивление
Снежинка
Снежинка

Да, моя прабабушка по такому готовила, поэтому я не совсем поняла про эксклюзивность Не знаю Когда изобретался рецепт майонеза, к примеру, это был эксклюзив. Но икра из свеклы?! Ни фига себе!

0
Татьяна
Татьяна

Я честно признаюсь,что кулинар я НАЧИНАЮЩИЙ. Может по этому не понимаю,чем свек.икра "хуже" майонеза? И возможно я еще застала времена Вашей пробабушки ---в те времена готовили в основном "на глазок","по вкусу" и уж точно не высчитывали по граммам ,а следовательно даже при одних и тех же ингредиентах вкус у каждой хозяюшки получался разный.Возможно мне и не стоило всё это уточнять,но Ваша фраза "вот только...." прозвучала очень не позитивно,да еще и в первом комментарии.

Angel
Angel

Натусь) Замечательный рецепт!!! Супер Однозначно забираю в кк! Букетик Пасиб за такое блюдо) Я свеклу очень-очень люблю))) Нямка Этот рецепт - для меня на все 500%!!!! Красота!

Натусик
Натусик

Ольгунь, спасибо, дорогая! Поцелуйчик Оль, это очень вкусная икра, правда! Я её закрываю много на зиму, ни одной баночки не остаётся.
А ещё я поделюсь с вами бабусиной икрой из баклажанов, это тоже очень вкусная икра! Подмигивание

Angel
Angel

Натусик:
Ольгунь, спасибо, дорогая! Оль, это очень вкусная икра, правда! Я её закрываю много на зиму, ни одной баночки не остаётся.
А ещё я поделюсь с вами бабусиной икрой из баклажанов, это тоже очень вкусная икра!
ОО) Натусь, баклажанная икра - моя слабость)) Я от неё без ума)) Очень ее люблю)) Нямка Буду ждать с нетерпением))) Букетик

Галина
Галина

Спасибо за рецепт,сейчас готовлю.как попробую так напишу еще:),Только я вот не поняла-в рецепте написано что подсолнечного масла надо 880 мл,апотом,что в кастрюлю добавить масла в скобках 100 гр и 3 ст л уксуса,так сколько же всетаки надо масла,или это 800 вместе с поджаркой?:)

Валерия
Валерия

Галина, у меня на килограмм свеклы по такому же рецепту идет чуть меньше, чем 0,5 л масла. Поэтому я думаю, что здесь 800 мл, как говорится, на все-про все Улыбка У меня все домашние такую икру зимой очень уважают Красота!

Галина
Галина

Спасибо Валерия.за ответ ,а я сейчас делаю вторую порцию,мне очень понравилась эта икра,я за один раз сама полбанки с хлебом съела:) и сейчас делаю уже на 3кг:),вот только забыла а что банки со свеклой стерилизовать?:)....

Ира
Ира

Галина, приветики! Поздравляю! Видимо для обжарки каждого овоща идёт по столько масла, а тут автор рецепта написала количество, так как и уксус там впридачу. Подождём ответа автора. Мечты

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Томатный сок, Томатная паста, Перец чили, Уксус, Растительное масло, Соль