Баранина тушеная со сладким перцем, баклажанами и помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Баранину промыть, очистить от пленок и нарезать кусочками. Нарезанную баранину необходимо обжарить отдельными порциями (не наваливая их по много в сковородку) до небольшой корочки. Сок, выделяющийся от жарения сливаем в отдельную сковородку.

2. Шаг 2:

   

   На оставшемся от жарения соке обжариваем мелконарезанные луковицы.

3. Шаг 3:

   

   После того как лук станет прозрачным — добавляем нарезанную морковь. Жарить на среднем огне около 10 минут.

4. Шаг 4:

   

   В большой сковороде смешиваем обжаренную баранину, лук и морковь, добавляем сухой тимьян и воду, соль, убираем огонь до минимального. Хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушить минут на 40. Изредка помешиваем мясо.

5. Шаг 5:

   

   Пока тушится баранина нарезаем баклажаны, болгарский перец и мелко нарезаем помидоры. Отдельно измельчаем чеснок и кинзу. Добавляем баклажаны и болгарский перец, доводим огонь до среднего и продолжаем тушить до мягкости овощей, иногда перемешивая. Затем добавляем помидоры и открываем крышку (лишняя влага должна выпариться).

6. Шаг 6:

   

   Через 10 минут выключаем огонь. Добавляем кинзу и чеснок, перемешиваем и оставляем под крышкой на 5 минут.

7. Шаг 7:

   

   Баранина тушеная с баклажанами и помидорами готова!