Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим необходимые ингредиенты. Как я уже говорила, курица отварена заранее, а мясо отделено от костей. Лук чистим
Шаг 2:
Нарезаем тонкими четверть кольцами
Шаг 3:
Обжариваем на сковороде на оливковом масле до мягкости и золотистости минут 3-5 на сильном огне, но следим чтобы лук не горел, если нужно - убавляем огонь. Для омлетов я предпочитаю оливковое масло - во первых у него выше температура нагревания и оно не горит на сильном огне, а во-вторых оно более маслянистое и не омлет точно не пристанет к сковороде
Шаг 4:
Тем временем яйца смешиваем с молоком, солим и немного взбиваем. Взбивать нужно именно немного - так, чтобы все компоненты смешались, но яйцо сохранило свою структуру
Шаг 5:
К обжаренному луку выкладываем кусочки отварной курицы, обжариваем буквально 1 минуту
Шаг 6:
Посыпаем немного смесью перцев или вашими любимыми специями к курице, или просто черным перцем
Шаг 7:
Заливаем яичной смесью и убавляем огонь до среднего
Шаг 8:
Когда яйцо схватится по краям подвигаем его лопаточкой к центру и даем жидкой части, которая еще не поджарилась стечь на раскаленную сковороду - так омлет равномерно поджарится и не подгорит
Шаг 9:
Дожариваем омлет на слабом огне, ждем когда он полностью схватится, обычно на это уходим минут 5
Шаг 10:
А пока жарился омлет, мы уже натерли сыр на мелкую терку - посыпаем им центр омлета. Для этого омлета у меня пармезан, но я намеренно не указывала его в ингредиентах, потому что этот заморский гость у меня в холодильнике обитает не часто. Обычно я беру простой твердый сыр
Шаг 11:
Складываем пополам
Шаг 12:
Даем омлету соскользнуть на тарелку - это должно произойти достаточно легко. Приятного аппетита!
Ну вот и все, а на приготовление ушло не более 10-15 минут! Для завтрака - то, что нужно!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Поделюсь замечательным вариантом омлета с курицей. Мне очень понравились аппетитные яичные блинчики с начинкой из курочки.
Омлет с курицей и сыром на сковороде я приготовила из двух крупных яиц. Курицу взяла не отварную, а запеченную, у меня оставалась одна голень. Луковицу крупную не брала, решила, что маленькой мне хватит). Соотношение яиц и молока меня устроило, омлет стал нежным, но при этом не рвался и не ломался. Приправила его свежемолотым ароматным перчиком. Омлет жарила на маленьком огне под крышкой. Для подачи сыр натерла не только во внутрь, но и снаружи омлета. А так же присыпала нарезанным зеленым луком, он привнес приятную остринку в это вкусное и сытное блюдо. Кстати жаренный лук придает омлету некоторую сладость. Думаю в следующий раз добавить к курочке грибов, будет тоже вкусно).
Хороший завтрак на скорую руку)) 
Настен, спасибо, что напомнила рецептик)) 
nasstin, какой аппетитный омлетик - с курочкой! Вкусно и быстро! Очень легко оказывается его весь прожарить просто отодвигая лопаточкой и сливая на раскалённую сковородку - я обычно переворачивала или вовсе перемешивала всё. Спасибо за рецепт!
Спасибо, что всегда внимательно изучаешь рецепт!
nasstin, это тебе спасибо за то, что учитель мой, очень много полезного я подчерпнула из твоих рецептов, ты - умница! 
Настюшка, офигенный омлет!!! 
Благодарю за интересный рецепт! Сама бы не додумалась приготовить омлет с курицей, несмотря на то что это вроде бы просто. Как-то все больше овощные наполнители и сыр, колбаса там всякая на ум идут, когда говоришь об омлете. 
Но мне все-таки показалось, что с одной курицей будет как-то скучновато) поэтому я еще болгарского перца добавила для вкуса)
И мне очень понравилось!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал/100г
- Курица ii категории - 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
- Цыплята - 140 ккал/100г
- Лук - 41 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
- Сыр «российский» - 366 ккал/100г
- Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «советский» - 400 ккал/100г
- Сыр «степной» - 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
- Сыр белый - 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
- Алтайский сыр - 355 ккал/100г
- Каунасский сыр - 355 ккал/100г
- Латвийский сыр - 316 ккал/100г
- Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
- Литовский сыр - 250 ккал/100г
- Озерный сыр - 350 ккал/100г
- Грюйер сыр - 396 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г