Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить омлет с курицей и сыром на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное мясо необходимо заранее отварить в подсоленной воде. Оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным. Сыр натрите на мелкой терке. В этот раз я использовал пармезан, но можно взять любой твердый сыр.
Шаг 2:
Лук очистите от шелухи. и нарежьте тонкими четверть кольцами. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте оливковое масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на сильном огне лук до мягкости и золотистости в течение 3-5 минут. Следите, чтобы лук не подгорел, при необходимости убавьте огонь.
Шаг 4:
Тем временем яйца смешайте с молоком, добавьте соль по вкусу и немного взбейте. Взбивать нужно именно чуть-чуть, так, чтобы все компоненты смешались, но яйцо сохранило свою структуру
Шаг 5:
К обжаренному луку выложите кусочки отварной курицы и обжарьте всё вместе буквально 1 минуту.
Шаг 6:
Посыпьте немного содержимое сковороды смесью перцев или вашими любимыми специями к курице. Также можно добавить обычный молотый черный перец.
Шаг 7:
Залейте курицу с луком яичной смесью и убавьте огонь до среднего.
Шаг 8:
Когда яйцо схватится по краям, подвиньте его лопаточкой к центру и дайте жидкой части, которая еще не поджарилась, стечь на раскаленную сковороду. Благодаря этому омлет равномерно поджарится и не подгорит.
Шаг 9:
Жарьте омлет на слабом огне до готовности. Обычно на это уходит в среднем около 5 минут.
Шаг 10:
Присыпьте тертым сыром центр омлета.
Шаг 11:
Сложите омлет пополам.
Шаг 12:
Аккуратно переложите омлет на тарелку, наклонив сковороду. Омлет должен с легкостью соскользнуть с неё. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Поделюсь замечательным вариантом омлета с курицей. Мне очень понравились аппетитные яичные блинчики с начинкой из курочки.
Яичные блинчики с курицей
Омлет с курицей и сыром на сковороде я приготовила из двух крупных яиц. Курицу взяла не отварную, а запеченную, у меня оставалась одна голень. Луковицу крупную не брала, решила, что маленькой мне хватит). Соотношение яиц и молока меня устроило, омлет стал нежным, но при этом не рвался и не ломался. Приправила его свежемолотым ароматным перчиком. Омлет жарила на маленьком огне под крышкой. Для подачи сыр натерла не только во внутрь, но и снаружи омлета. А так же присыпала нарезанным зеленым луком, он привнес приятную остринку в это вкусное и сытное блюдо. Кстати жаренный лук придает омлету некоторую сладость. Думаю в следующий раз добавить к курочке грибов, будет тоже вкусно).
На завтрак приготовила омлет с курицей и сыром на сковороде. Вчера специально оставила кусочек отварной куриной грудки, когда делала салат. Обжарила нарезанный репчатый лук, добавила к нему нарезанную куриную грудку. Затем сверху вылила слегка взбитое с молоком яйцо. Когда омлет немного схватился, выложила на него натёртый сыр и с помощью лопатки свернула омлет пополам. Получилось очень сытно, вкусно. Отличный завтрак! Спасибо автору за рецепт!
Хороший завтрак на скорую руку)) 
Настен, спасибо, что напомнила рецептик)) 
nasstin, какой аппетитный омлетик - с курочкой! Вкусно и быстро! Очень легко оказывается его весь прожарить просто отодвигая лопаточкой и сливая на раскалённую сковородку - я обычно переворачивала или вовсе перемешивала всё. Спасибо за рецепт!
Спасибо, что всегда внимательно изучаешь рецепт!
nasstin, это тебе спасибо за то, что учитель мой, очень много полезного я подчерпнула из твоих рецептов, ты - умница! 
Настюшка, офигенный омлет!!! 
Благодарю за интересный рецепт! Сама бы не додумалась приготовить омлет с курицей, несмотря на то что это вроде бы просто. Как-то все больше овощные наполнители и сыр, колбаса там всякая на ум идут, когда говоришь об омлете. 
Но мне все-таки показалось, что с одной курицей будет как-то скучновато) поэтому я еще болгарского перца добавила для вкуса)
И мне очень понравилось!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г