Суп-пюре с ветчиной и яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Опускаем картофель в кипящий бульон или воду и варим 20 минут.

2. Шаг 2:

   

   Трем морковь на крупной терке, мелко режем ветчину, мельчим лук с чесноком, зелень и перец болгарский.

3. Шаг 3:

   

   На сковородке с небольшим количеством масла, на медленном огне пассеруем лук с чесноком в течение 2 минут до прозрачного состояния, затем добавляем морковь, а через 3 минуты выкладываем ветчину и тушим до готовности еще 3 минуты.

4. Шаг 4:

   

   Сварившийся картофель превращаем в пюре.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюлю с пюре добавляем бульон, размешиваем, опускает тушеные овощи с ветчиной и кипятим все вместе 3 минуты.

6. Шаг 6:

   

   В каждую порционную тарелку кладем сверху на суп яйцо, белок которого доведен до белого состояния, а желток остался полусырым. Для этого осторожно, на смазанную маслом горячую сковородку разбиваем яйцо и как только оно немного схватится и будет легко отходить , переносим его в тарелку на поверхность супа. Так поступаем с каждым по количеству порций. Посыпаем наш супчик рубленой зеленью и специями по вкусу.

7. Шаг 7:

   

   Суп пюре с ветчиной и яйцом подаем с гренками, сметаной, горчицей. Приятного аппетита!