На главную

На сайте 25 263 рецептов
у 126 476 пользователей

Каталог рецептов

Пышные оладьи на молоке без дрожжей

А вы знаете, что оладьи на молоке без дрожжей могут быть пышными? Мне рецепт очень понравился, в нем есть некоторые секреты, благодаря которым оладушки получаются пышными, легкими и воздушными. И очень вкусными!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Молоко

250

Пшеничная мука

260

Куриные яйца

2

Растительное масло

3

Сахар

3

Сода пищевая

0.3

Яблочный уксус

1

Лимонный сок

1

Поваренная соль

0.3

Для жарки:

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
327 ккал
Белков:6 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 10 / 38 / 52
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В первую очередь аккуратно отделяем желтки от белков

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К желткам добавляем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Растираем добела, я это сделала при помощи миксера

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем небольшими порциями вливаем молоко, не прекращая помешивать или в моем случае взбивать

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем нужное количество растительного масла

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соду гасим уксусом

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И сразу же добавляем в наше будущее тесто

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем порциями подсыпаем муку

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешиваем пока не получится однородная масса без комочков

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь пришла очередь белков, к ним добавляем щепотку соли

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    И немного сока лимона, хватит 1 чайн. л.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Взбиваем миксером до устойчивых пиков, здесь конечно без миксера сложно обойтись, но при большом желании можно

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Соединяем белковую и желтковую массы

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Аккуратно смешиваем лопаткой, в итоге получаем воздушное тесто по густоте как на обычные оладьи

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Жарим на разогретой сковороде на растительном масле, жарятся они быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Переворачиваем и дожариваем на другой стороне

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовые оладушки подаем с джемом, вареньем, медом или сгущенкой! У меня малиновый джем. Очень вкусно!

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 23.12.2016 13:49:01

Настен, такие пышные они у тебя получились))) Сразу захотелось таких оладушек со сметанкой)) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 23.12.2016 13:59:56

Олечка, да со сметанкой самое то) Нямка

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Куриные яйца, Растительное масло, Сахар, Сода пищевая, Яблочный уксус, Лимонный сок, Поваренная соль