Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить пышные оладьи без дрожжей на молоке с содой? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко берите любой жирности.Если используете домашнее молоко, разведите его немного водой. Яйцо выбирайте категории С0 или С1. Маленьких можно взять два яйца. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. За счет этого, оладьи будут более пышнее.
Шаг 2:
Вбейте в глубокую миску яйцо и добавьте сахар.
Шаг 3:
Затем добавьте молоко и щепотку соли. Немного взболтайте все с помощью венчика.
Шаг 4:
Постепенно подсыпайте просеянную муку с содой и замешивайте тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь по консистенции теста, оно должно быть как густая сметана.
Шаг 5:
Для ускорение процесса можно воспользоваться миксером. Сначала перемешайте смесь венчиком, чтобы мука вмешалась в жидкость. Если начать взбивать сразу, то мука начнет разлетаться во все стороны.
Шаг 6:
Готовое тесто должно быть густое, однородное, без комочков муки. Если сделать тесто жидким, то пышных оладий не выйдет, так как оно просто растечется по сковороде и будут тоненькие лепешки.
Шаг 7:
Разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Ложкой вкладывайте понемногу теста на небольшом расстоянии друг от друга. Оладьи не должны соприкасаться, иначе их будет сложно перевернуть. Жарьте оладьи на небольшом огне, чтобы тесто хорошо пропеклось и оладьи поднялись и стали пышные.
Шаг 8:
Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до появления аппетитного золотистого цвета.
Шаг 9:
Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них излишки масла.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Какие пышные и аппетитные. Автор, умничка! Оладушки тоже пышными получаются на кефире и дрожжей не нужно!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ? Пышные бездрожжевые оладушки с кефиром на сковороде на завтрак
Оладьи без дрожжей на молоке пышные получились вкусные и "пухленькие", жарятся быстро. Ингредиенты брал на 600 мл. молока, муки добавил чуть больше чем в рецепте.
Здравствуйте! Спасибо Юлии за пошаговые рисунки. Приготовила такие оладьи легко и просто 😊
Восхитительно!
Благодарю за рецепт! Сделала в 3 раза больше.
Не без изъянов с моей стороны, конечно. Пока подбирала оптимальную температуру для жарки, две сковородки оладьев отдала котикам)
Вкусно, сытно, ароматно. Не думала, что из молока можно сделать достаточно пышные оладушки. Приятно удивилась)
Холодным зимним вечером с летней перетертой клубникой.... Поднимает настроение 🤩
Захотелось семейного чаепития с чем-нибудь вкусненьким. В итоге оладьи без дрожжей на молоке пышные с абрикосовым вареньем и ароматным чаем собрали всю семью за столом.
Муки использовала больше чем указано в рецепте, а то тесто слишком жидковатое было.
Получилось очень вкусно. Спасибо.
Спасибо, вкусно,мне понравилось. Оладьи без дрожжей на молоке пышные получились отлично. Добавила муки больше.
здравствуйте, было скучно, решила приготовить что-нибудь вкусненькое. на глаза попался ваш рецепт. он очень простой, а вкус то какой..... ням ням, со сгущëночкой самое то😋
Спасибо, хороший рецепт, Готовила на большую порцию. В рецепт внесла коррективы)
Оладьи получились чудесные и пышные. Единственное - муки надо чуть больше чем в расчёте. Из 150 мл молока и ~100 грамм муки вышло 9 средних оладушек.
Точное количество муки зависит от размера яиц, а также от качества самой муки. Поэтому и рекомендуется добавлять её, ориентируясь на консистенцию теста. Так что абсолютно нормально, что количество муки немного отличается от указанного в рецепте.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г