Оладьи без дрожжей на молоке пышные

Вкусные, мягкие, румяные. На каждый день. Пышные оладьи без дрожжей на молоке - это отличный вариант для вкусного и сытного завтрака в кругу семьи. Получаются такие оладьи очень аппетитными. Подавать их можно со сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 26% 13 г
Углеводы 62% 31 г
265 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить пышные оладьи без дрожжей на молоке с содой? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко берите любой жирности.Если используете домашнее молоко, разведите его немного водой. Яйцо выбирайте категории С0 или С1. Маленьких можно взять два яйца. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. За счет этого, оладьи будут более пышнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вбейте в глубокую миску яйцо и добавьте сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте молоко и щепотку соли. Немного взболтайте все с помощью венчика.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постепенно подсыпайте просеянную муку с содой и замешивайте тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь по консистенции теста, оно должно быть как густая сметана.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для ускорение процесса можно воспользоваться миксером. Сначала перемешайте смесь венчиком, чтобы мука вмешалась в жидкость. Если начать взбивать сразу, то мука начнет разлетаться во все стороны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто должно быть густое, однородное, без комочков муки. Если сделать тесто жидким, то пышных оладий не выйдет, так как оно просто растечется по сковороде и будут тоненькие лепешки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Ложкой вкладывайте понемногу теста на небольшом расстоянии друг от друга. Оладьи не должны соприкасаться, иначе их будет сложно перевернуть. Жарьте оладьи на небольшом огне, чтобы тесто хорошо пропеклось и оладьи поднялись и стали пышные.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до появления аппетитного золотистого цвета.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них излишки масла.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какие пышные и аппетитные. Автор, умничка! Оладушки тоже пышными получаются на кефире и дрожжей не нужно!

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ? Пышные бездрожжевые оладушки с кефиром на сковороде на завтрак
Моя оценка рецепта:

Оладьи без дрожжей на молоке пышные получились вкусные и "пухленькие", жарятся быстро. Ингредиенты брал на 600 мл. молока, муки добавил чуть больше чем в рецепте.

Моя оценка рецепта:

Здравствуйте! Спасибо Юлии за пошаговые рисунки. Приготовила такие оладьи легко и просто 😊

Моя оценка рецепта:

Восхитительно!
Благодарю за рецепт! Сделала в 3 раза больше.
Не без изъянов с моей стороны, конечно. Пока подбирала оптимальную температуру для жарки, две сковородки оладьев отдала котикам)
Вкусно, сытно, ароматно. Не думала, что из молока можно сделать достаточно пышные оладушки. Приятно удивилась)
Холодным зимним вечером с летней перетертой клубникой.... Поднимает настроение 🤩

Захотелось семейного чаепития с чем-нибудь вкусненьким. В итоге оладьи без дрожжей на молоке пышные с абрикосовым вареньем и ароматным чаем собрали всю семью за столом.
Муки использовала больше чем указано в рецепте, а то тесто слишком жидковатое было.

Получилось очень вкусно. Спасибо.

Спасибо, вкусно,мне понравилось. Оладьи без дрожжей на молоке пышные получились отлично. Добавила муки больше.

здравствуйте, было скучно, решила приготовить что-нибудь вкусненькое. на глаза попался ваш рецепт. он очень простой, а вкус то какой..... ням ням, со сгущëночкой самое то😋

Спасибо, хороший рецепт, Готовила на большую порцию. В рецепт внесла коррективы)

Оладьи получились чудесные и пышные. Единственное - муки надо чуть больше чем в расчёте. Из 150 мл молока и ~100 грамм муки вышло 9 средних оладушек.

Точное количество муки зависит от размера яиц, а также от качества самой муки. Поэтому и рекомендуется добавлять её, ориентируясь на консистенцию теста. Так что абсолютно нормально, что количество муки немного отличается от указанного в рецепте.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Мука, Сахар, Растительное масло, Соль, Сода