На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 684 пользователей

Каталог рецептов

Лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком

Лечо с баклажанами - чудесная закуска на зиму! Готовь быстро и легко! Обычное лечо - это перец, лук и помидоры. А дальше - чего душа попросит. На этот раз очень просила баклажанов. Просила - получай.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Баклажаны

2

Морковь

0.5

Помидоры

1

Чеснок

5

Сахар

100

Столовый уксус

75

Соль

2

Подсолнечное масло

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
78 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 7 / 36 / 57
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Foster

способ приготовления

1. Нарежьте баклажаны крупным кубиком и отварите в течение 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Очистите и промойте болгарский перец. Нарежьте его соломкой.
3. Помидоры вымойте, разрежьте пополам и натрите мякоть на терке. Это удобно и быстро - кожица остается в руках, и это без ошпаривания и других манипуляций.
4. Очистите лук и нарежьте его соломкой (или полукольцами). В глубокой жаровне разогрейте масло и выложите лук. Обжаривайте до готовности.
5. Морковь очистите и натрите на крупную терку. Добавьте морковь к луку, перемешайте и готовьте 10 минут.
6. К луку и моркови добавьте перец. Перемешайте и добавьте помидоры.
7. Перемешайте и добавьте баклажаны. Перемешайте.
8. Тушите на среднем огне 40 минут. В процессе добавьте соль, сахар и уксус. Почти в конце добавьте измельченный чеснок.
9. Переложите готовое лечо горячим в стерильные банки и укупорьте. Переверните и укутайте до остывания.
Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 13.12.2016 18:36:14

Foster, хорошо заготовить такое лечо на зиму, овощи разные - витамины и быстрая еда! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 14.12.2016 00:39:42

Спасибо, Ира! И правда хорошо... Цветочек Мечты

Марина Конфетка
Марина Конфетка 14.12.2016 09:51:48

Лечо действительно очень вкусная вещь, но с баклажанами я никогда не делала, надо будет попробовать. Спасибо Вкуснятина Книксен

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Foster
Foster 14.12.2016 10:02:51

Марина, попробуйте обязательно! Это ну очень вкусная заготовка, особенно если любите баклажаны в заготовках. Вкуснятина

Алла
Алла 18.02.2017 19:45:21

Foster!Лечо из баклажанчиков - идея отличная!!! В нашей семье все обожают блюда из баклажан. Лечо готовлю из перца или из кабачков.Сегодня нашла ваш замечательный рецептик и естественно взяла в свою КК! Большое спасибо! Супер

Foster
Foster 18.02.2017 23:39:30

Алла, и вам спасибо за отзыв! Для тех, кто привык к более традиционному лечо, перца и баклажанов можно взять пополам, по 1 кг. Цветочек

Ирина
Ирина 17.08.2017 20:33:54

Спасибо за рецепт. Только что приготовила. Вкусненько!

0
Foster
Foster 18.08.2017 04:14:40

Ирина, я очень рада, что вам понравилось!!!!! Цветочек Аватарка у вас симпатичная Праздник

0
Galina
Galina 28.07.2018 21:30:24

Рецепт интересный. Попробую обязательно. Вопрос по процедуре: тушить под крышкой?

Я думаю, чем же я буду вас кормить
0
Мария, Глава жюри конкурса

Не принципиально. Я тушу без крышки. Но если вы хотите сохранить побольше жидкости, тогда лучше под крышкой.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Надежда
Надежда 08.09.2018 17:33:07

Приготовила вчера лечо с баклажанами. Получилось очень вкусно!!! Foster, спасибо, за рецепт. Слюнки текут

0
Татьяна Шторы Aжуры на заказ

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Я только добавила помидор 300 гр (из опыта знаю, что выкипает сильно, пока в баночки закладываю). Выход 4 литра и ложки 2 на пробу осталось....

Новый кулинар
Новый кулинар 16.07.2019 23:22:03

Скажите, пожалуйста, как хранить такое лечо - в холодильнике или можно при комнатной температуре ?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Можно и при комнатной температуре, но в темном месте.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Яна
Яна 28.07.2019 18:52:20

Здравствуйте! Приготовила, получилось 11 баночек по 0.5л. Очень вкусно!

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Помидоры , Чеснок, Сахар, Столовый уксус, Соль, Подсолнечное масло