Печеночный торт из свиной печени классический

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать печеночный торт из свиной печени с майонезом? Подготовьте все необходимые продукты и приступим. Свиную печень перед приготовлением полностью разморозьте, если она была заморожена. Удалите все пленки и протоки. Промойте свиную печень под прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. Шаг 2:

   

   Нарежьте печень на произвольные куски и сложите в чашу блендера. Измельчите печень в пюре.

3. Шаг 3:

   

   Перелейте получившееся печёночное пюре в миску, влейте молоко, добавьте яйца, соль и перец. Смешайте всё венчиком. Какие еще специи подходят к свиной печени? Можно также добавить чеснок, куркуму, имбирь, кориандр, паприку.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте муку и вмешайте её в печеночную массу тщательно, чтобы не было комков.

5. Шаг 5:

   

   Вот такое печёночное "тесто" для блинчиков у вас должно получиться. Можно дополнительно взбить его погружным блендером до гладкости. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте еще немного муки.

6. Шаг 6:

   

   Выпекать печёночные блинчики нужно на антипригарной или чугунной сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом при помощи кисточки. Налейте тонким слоем печёночное тесто и распределите его по всей сковороде круговыми движениями. Выпекайте печеночный блин на первой стороне около 1-2 минут. Точное время выпечки будет зависеть от материала сковороды и особенной вашей плиты. О выборе сковороды и масла читайте в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Переверните блинчик на вторую сторону и также пеките его примерно пару минут.

8. Шаг 8:

   

   Чтобы у торта были ровные края, рекомендую блинчики обровнять ножом по какому-то шаблону. Очень удобно это делать при помощи тарелки. А оставшиеся обрезки вы можете измельчить в блендере, смешать со сливочным маслом и у вас получится отличный паштет.

10. Шаг 9:

    

    Таким же образом испеките и обровняйте все блинчики. Количество блинчиков будет зависеть от диаметра вашей сковороды. У меня сковорода 24 см и получилось 10 блинчиков. Перед сборкой торта обязательно остудите печёночные блинчики.

11. Шаг 10:

    

    А теперь приготовьте начинку. Для этого нарежьте мелко лук, морковь натрите на тёрке и спассеруйте овощи на разогретом растительном масле до лёгкого золотистого цвета примерно 8-10 минут. Пассерованные лук и морковь остудите перед сборкой торта. Их можно выложить на сито, пока они остывают, с них стечёт лишенее масло.

12. Шаг 11:

    

    В майонез добавьте измельченный через пресс чеснок. Маринованные огурцы нарежьте очень тонкими слайсами. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

13. Шаг 12:

    

    Приступаем к сборке торта. На тарелку положите печёночный блинчик, слегка смажьте его чесночным майонезом.

14. Шаг 13:

    

    Поверх майонеза выложите немного пассерованных лука с морковью.

15. Шаг 14:

    

    Далее, положите сверху второй блинчик, также смажьте его слегка майонезом с чесноком. И на второй блинчик выложите тонкие слайсы маринованного огурца.

16. Шаг 15:

    

    Таким же образом, чередуя слои, соберите печеночный торт. Немного лука с морковью и майонеза оставьте для декора. Готовый печеночный торт уберите в холодильник на 2-3 часа. чтобы он пропитался. А затем обмажьте верх и бока майонезом, выложите сверху оставшиеся лук с морковью и украсьте на свой вкус. Я украсила черри помидорками, маринованными огурцами и петрушкой. Я уверена, что этот торт будет королём стола на вашем торжестве!