Салат на зиму помидоры перец рис

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат на зиму из помидоров, перца и риса? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом займитесь томатами. Для этого салата подойдут помидоры любых сортов. Использовать можно мягкие, перезрелые, мятые, главный момент, чтобы не было гнили. Итак, томаты вымойте, удалите места крепления плодоножек. Нарежьте помидоры на 2-4 части.

3. Шаг 3:

   

   Далее их нужно измельчить. Сделать это можно при помощи мясорубки, кухонного комбайна или блендера. Перелейте томат в подходящую по размеру кастрюлю. Поставьте на средний огонь греться.

4. Шаг 4:

   

   А в это время займитесь остальными овощами. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Лук и морковь очистите от кожуры. Все овощи ополосните.

5. Шаг 5:

   

   Лук нашинкуйте небольшими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Морковку натрите на тёрке с крупными зубками.

7. Шаг 7:

   

   Болгарский перец нарежьте кубиками. Если вы возьмёте перцы разных цветов, то готовый салат будет выглядеть в разы аппетитнее и колоритнее.

8. Шаг 8:

   

   Томатное пюре доведите до кипения.

10. Шаг 9:

    

    В кастрюлю отправьте лук и морковку.

11. Шаг 10:

    

    Перемешайте, после закипания убавьте огонь и варите 10 минут.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте в кастрюлю болгарский перец. Следом всыпьте сахар и соль, а так же влейте растительное масло без запаха. Всё перемешайте, прикройте кастрюлю крышкой и тушите на умеренном огне около 15 минут.

13. Шаг 12:

    

    Рис промойте несколько раз до чистой воды. Добавьте рис в кастрюлю ко всем компонентам. Тщательно перемешайте и доведите рисово-овощную массу до кипения. Пламя убавьте до минимального, накройте кастрюлю крышкой и тушите всё вместе до готовности риса. Вам на это потребуется от 25 до 40 минут (зависит от сорта риса). О тонкостях выбора риса читайте в статье под шагами.

14. Шаг 13:

    

    Влейте в салат уксус и снова перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    Разложите кипящий салат по стерильным баночкам и закройте стерильными крышками специальным ключом. Переверните банки верх дном и укутайте одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания. О способах стерилизации читайте отдельную статью в конце рецепта.

16. Шаг 15:

    

    Салат на зиму помидоры, перец, морковь, рис готов! Уберите баночки в любое прохладное место для длительного хранения!