На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 746 пользователей

Каталог рецептов

Азу из говядины с солеными огурцами

Аромат азу соберет за столом всю семью в считанные минуты). Когда я первый раз попробовала это блюдо, оно меня просто покорило! Недавно мне попался рецепт азу и я не раздумывая его приготовила! Получилось очень похоже на оригинал! Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Картошка

600

Томатная паста

2

Пшеничная мука

1

Растительное масло

3

Чеснок

3

Зелень

30

Вода

1

Рассол

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
104 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 35 / 25 / 40
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук режем полукольцами

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, лучше это делать сразу в казане

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон примерно как на бефстроганов

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда лук достаточно обжарится, добавляем говядину и обжариваем все вместе примерно 10-15 минут до тех пор, пока мясо не покроется золотистой корочкой, а лишняя жидкость выпарится

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заливаем стаканом воды и тушим все вместе около 1,5 часов до мягкости говядины

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда говядина практически готова, подготовим остальные ингредиенты - соленые огурцы чистим от кожицы и нарезаем соломкой

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Картошку чистим, моем и нарезаем также соломкой

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда мясо станет достаточно мягким добавляем муку для загустения соуса и перемешиваем

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 1-2 минуты добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим все вместе 4-5 минут

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем соленые огурцы, перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Через некоторое время можно добавить немного рассола от огурцов - это придаст еще большую кислинку и аромат нашему блюду

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Параллельно на растительном масле (в некоторых источниках советуют на топленом) обжариваем картофель до готовности (обычно на это уходит 15-20 минут)

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Картошку солим

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавляем красный жгучий перец по вкусу - в оригинале блюдо довольно острое, но т.к. у меня дети, я добавила всего 1/3 чайной ложечки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Чеснок и зелень измельчаем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    К тушеному мясу добавляем жареную картошечку, чеснок, зелень, перемешиваем и тушим все вместе 2-3 минуты

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выключаем азу и обязательно даем ему настояться еще 10-15 минут

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Перед подачей посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Рассол - 1 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Соленые огурцы, Лук репчатый, Томатная паста, Пшеничная мука, Растительное масло, Чеснок, Перец красный молотый, Поваренная соль, Зелень, Вода, Рассол