Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Сковорода (или гриль)
- Острый нож
- Разделочная доска
- Лопатка
- Кисточка для масла
Шаг 1:
Как сделать классическую шаурму с курицей помидорами и капустой? Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи - огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Мне больше нравится пекинская, так как она мягче сама по себе, да и дети такую шаурму больше любят. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.
Шаг 2:
Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую молотый перец, паприку и сушеный базилик. Когда я жарю мясо на шаурму, то посыпаю специями достаточно обильно, так как это и будет основной вкус и аромат готового блюда. Выбрать подходящую сковороду и масло для жарки вам помогут статьи под рецептом.
Шаг 3:
Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.
Шаг 4:
Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 5:
Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом из кетчупа и майонеза. По краям листа мазать не надо. Оставьте место, чтобы было удобно сворачивать в рулет. Выложите на лаваш нашинкованную капусту. Под рецептом найдёте интересные рецепты домашнего майонеза.
Шаг 6:
Выложите обжаренное мясо, огурцы и помидоры. При желании немного присолите начинку.
Шаг 7:
Подверните лаваш с двух сторон по длинным краям до начинки, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.
Шаг 8:
Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон до появления румяных подпалин. Зачем обжаривать шаурму? При обжаривании лист лаваша немного подсыхает и снаружи образуется очень аппетитная хрустящая корочка, а внутри вас будет ждать сочная начинка.
Шаг 9:
Сытное и вкусное блюдо готово! Угощайтесь пока она еще теплая. Приятного аппетита!
Шаурма (шаверма) – ближневосточное блюдо, которое покорило весь мир. В России оно стало культовой уличной едой с 90-х. Классический вариант включает курицу, свежие овощи и чесночный соус, завернутые в тонкий лаваш. Домашняя шаурма получается менее жирной, но такой же вкусной.
Кому интересен этот рецепт:
Любителей сытных блюд в лаваше.
Занятым людям, ценящим быстрые и сытные блюда.
Тем, кто ищет варианты для пикника или перекуса.
Возможные замены ингредиентов:
Куриное филе → индейка, говядина или тофу, грибы, отварное филе.
Майонез → греческий йогурт + чеснок, сметана.
Капуста белокочанная → пекинская или морковь по-корейски.
Кетчуп → соус чили или ткемали.
Особенности выбора ингредиентов:
Лаваш – только свежий, мягкий (сухой будет крошиться).
Курица – лучше бедро (сочнее, чем филе).
Овощи – твердые помидоры, хрустящие огурцы.
Подготовка ингредиентов:
Курицу нарежьте тонкими полосками.
Овощи – соломкой (капусту тонко нашинкуйте).
Соус смешайте заранее (майонез + кетчуп + специи).
Варианты подачи и сервировки:
Классика: завернуть в бумагу/фольгу как в ларьке.
Для гостей: подать нарезанной на роллы с зеленью.
Детям: добавить меньше специй, больше сыра.
Порции и хранение:
Съесть сразу (лаваш размокнет).
Начинку храните отдельно до 2 дней.
Диетические рекомендации:
Безглютен: используйте кукурузные лепешки.
Малоуглеводная версия: подавайте начинку в листьях салата.
Веган: тофу + веганский майонез.
Кулинарные советы:
Не перегружайте лаваш – рвется.
Курицу жарьте на сильном огне – будет сочнее.
Перед заворачиванием подогрейте лаваш.
Интересные факты:
В Израиле шаурму называют "шаварма".
Самый большой ролл весил 102 кг (рекод Гиннесса).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Классическая шаурма с курицей получилась очень аппетитная и поджаристая. Я использовала мясо запеченной в духовке курицы и использовала только майонез. Невероятный вкус! А главное такое простой и быстрый перекус👍Свернула в конвертик и вуаля...лучше чем в магазине!
Приятного аппетита
Сегодня с внуком решили приготовить для сытного перекуса классическую шаурму с курицей. Для мясной составляющей срезала мякоть с окорочков, нарезала мелкими ломтиками, обжарила на растительном масле с добавлением небольшого количества сои ( соль уже не добавляла), черного перца и паприки. Приготовленное мясо и нарезанные овощи выложила на смазанный смесью майонеза и кетчупа лаваш, плотно свернула и обжарила на сухой толстостенной сковороде до зарумянивания с обеих сторон. Отличный способ приготовить быстрый, сытный, полезный перекус! Спасибо за рецепт, Юлия М!
Спасибо большое за такой подробный и аппетитный отзыв! 😊🔥
Как здорово, что вы готовили вместе с внуком – такие моменты всегда самые ценные! ❤️ А мясо из окорочков – отличный выбор, оно сочное и ароматное! Добавление соевого соуса вместо соли – интересный ход, который усиливает вкус. 💡👌
Обжарка на сухой сковороде – тоже отличный приём, так лаваш становится хрустящим, но не перегружается лишним маслом. Если вдруг захотите немного разнообразить вкус, попробуйте добавить щепотку копчёной паприки или немного йогуртового соуса вместо майонеза – получится ещё интереснее! 😉🔥
Готовьте с удовольствием и пусть домашняя шаурма радует вас снова и снова! ❤️🌯
Супер идея блюда на перекус. И на работу взять можно. Есть еще такой вариант приготовления шаурмы с курицей в лаваше.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ С КУРИЦЕЙ В ЛАВАШЕ? Домашняя и вкусная шаурма с курицей в лаваше
Здравствуйте! Сначала меня немного смутило первое фото, на котором 3 куриные грудки, подумала, что на две порции шаурмы такого количества курицы будет очень много. Ориентировалась по фото шага 2 – оказалось достаточно одной куриной грудки
В магазине не было пекинской капусты, заменила салатом «Айсберг»
Куриное филе обжаривала в соевом соусе, из приправ добавила красный перец и сушёный чеснок
Добавила морковь по-корейски, а в соус - горчицу. Я не первый раз делаю домашнюю шаурму, но почему-то мне в голову не приходило, смешать кетчуп и майонез сразу в соус, всегда мазала по очереди. Смешать такой соус – это отличная идея! Спасибо! Также ориентируясь на фото и текст в рецепте, у меня получилось свернуть идеальную шаурму. До этого она у меня часто квадратной получалась
Муж с трудом осилил свою порцию, а я свою только половину. Решили на будущее, что одной шаурмы на двоих нам достаточно или сократить количество начинки в два раза. Получилось вкусно, благодарю за рецепт!
Спасибо большое за такой детальный и вкусный отзыв! 😊🔥
Очень здорово, что экспериментируете с начинкой – морковь по-корейски и горчица добавляют пикантности и остроты, отличный ход! 🌶️👌 А соус, смешанный заранее – да, это действительно удобнее, равномерно пропитывает начинку и делает вкус гармоничнее! 😉
А вот с порциями – это да, шаурма бывает коварно сытной! 😄🔥 Можно попробовать делать мини-шаурму.
Готовьте с удовольствием и пусть домашняя шаурма радует вас снова и снова! ❤️🌯🎉
В каникулы когда салатов и мяса порядком не хочется, на помощь идёт быстрый перекус. У нас это часто бургер какой-нибудь собственного приготовления или шаурма. Второе, я обожаю больше. 
Однозначно в списке любимых блюд: и вкусно и полезно, и мясо и овощи! 
когда хочется по-острее добавляю морковь по-корейски)
Какая аппетитная у вас получилась шаурма! 
Уверена - от неё никто не откажется! Спасибо за фото-отчёт! 
Сегодня я приготовила эту шаурму. Она получилась очень вкусной и зажаристой 
В рецепте я использовала копчёную грудку. Но она не испортила вкус, а наоборот добавила запах копчёности. Ещё в соус я добавила горчицу. От нее он получил приятную горчинку. 
В общем готовьте с удовольствием 
Приятного аппетита 
Виктория, очень здорово, что в приготовление шаурмы вы добавили немного фантазии 😊 Использовать копченую грудку и горчицу - интересное решение! Спасибо, что поделились своими впечатлениями и идеями!
Готовьте с удовольствием!
Приготовила шаурму по Вашему рецепту! Очень вкусно! Домочадцам понравилось! Все делала по рецепту. Только при обжарке курицы добавила соевый соус! Очень здОрово вышло! Рекомендую! Капусту брала белокачанную. Помяла руками, чтобы стала мягче!
Очень рада, что вам понравилось блюдо!
Спасибо за доверие и тёплый отзыв 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Кетчуп - 93 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г