Салат на зиму с рисом и овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать салат на зиму с рисом и овощами?

   

   Подготовьте продукты. Все овощи тщательно вымойте в холодной проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и, при необходимости, очистите от кожицы, семян и плодоножек. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете, прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Рис для рецепта я использую клуглозерный. О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце рецепта.

2. Шаг 2. Как варить рис?

   

   Рис промойте в нескольких водах до чистой воды и отварите на умеренном огне 7-10 минут в подсоленной воде, в соотношении рис и вода 1:3

3. Шаг 3. Как охладить рис, чтобы он остался рассыпчатым?

   

   Отварной рис откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, и промойте под холодной водой, чтобы он остался рассыпчатым

4. Шаг 4. Как измельчить морковь?

   

   Морковь натрите на крупной терке. Всё о работе с тёркой читайте в статье под рецептом.

5. Шаг 5. Как пожарить морковь?

   

   В большую кастрюлю или другую удобную емкость (у меня большой таз) выложите морковь, влейте рафинированное растительное масло. Сюда же всыпьте сахар и посолите по вкусу. Влейте уксус и все хорошо перемешайте. Поставьте емкость на огонь и обжаривайте морковь на среднем огне, помешивая лопаткой, около 10 минут. С выбором посуды и масла для жарки вам помогут статьи под шагами.

6. Шаг 6. Как измельчить репчатый лук?

   

   За это время нарежьте кубиками лук. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

7. Шаг 7. Как соединить лук с морковью?

   

   Выложите лук к моркови и тушите овощи вместе примерно 5 минут.

9. Шаг 8. Как измельчить болгарский перец?

   

   За это время нарежьте кубиками болгарский перец.

10. Шаг 9. Как добавить болгарский перец к овощам?

    

    Добавьте перец к овощам, перемешайте и продолжайте тушить еще около 5 минут.

11. Шаг 10. Как измельчить помидоры?

    

    Произвольно нарежьте помидоры.

12. Шаг 11. Как добавить помидоры к овощам?

    

    Выложите помидоры к остальным овощам, перемешайте и тушите еще примерно 5 минут.

13. Шаг 12. Как добавить рис к овощам?

    

    Добавьте к овощам отварной рис, перемешайте. Тушите все вместе где-то 30 минут, периодически помешивая лопаткой, чтобы не подгорело.

14. Шаг 13. Как подготовить посуду для консервации?

    

    Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 полулитровых баночек или 5 литровых. Банки с крышками помойте с содой, простерилизуйте удобным для вас способом и обсушите на чистом полотенце. О том, как правильно стерилизовать банки и крышки и рассчитать их количество, читайте в статьях после рецепта. Разложите готовый горячий салат по банкам и закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом или пледом и дайте им так полностью остыть.

15. Шаг 14. Как хранить салат с рисом и овощами всю зиму?

    

    После остывания банки храните в темном, сухом и прохладном месте, без сквозняков и прямых солнечных лучей: погреб, кладовая или холодильник. Открытые банки храните только в холодильнике. Приятного аппетита!