Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп с томатной пастой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Набор овощей может быть любым, но неизменными ингредиентами остаются курица, рис и томатная паста. Болгарский перец можете заменить кабачком, а также добавить репчатый лук в зажарку.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте средними кубиками. Если хотите получить более наваристый бульон, вместо филе можете использовать мясо на кости, например, бедро, голень или грудку на кости.
Шаг 3:
Морковь вымойте под проточной водой с щеткой, очистите, сполосните и нарежьте небольшими брусочками или натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Картофель вымойте под проточной водой с щеткой, очистите, сполосните и нарежьте средними кубиками. Овощи должны быть нарезаны не крупно (иначе суп будет неудобно есть), но и не мелко (иначе овощи сильно разварятся, и у вас получится незапланированный суп-пюре).
Шаг 5:
Болгарский перец вымойте под проточной водой, очистите от плодоножки и семян. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 6:
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой: длиннозерный или круглозерный. Желательно пропаренный - так он не разварится слишком быстро и сохранит форму.
Шаг 7:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь и обжарьте ее, помешивая, в течение 3-4 минут.
Шаг 8:
Добавьте куриное филе и жарьте все вместе на среднем огне примерно 5 минут. Затем огонь убавьте до небольшого (у меня это режим 3).
Шаг 9:
Выложите в сковороду томатную пасту, болгарский перец, и тушите все вместе на медленном огне 6-7 минут. Так все овощи пропитаются томатной пастой, а томатная паста в свою очередь приобретет легкий копченый привкус и суп получится вкуснее.
Шаг 10:
Параллельно с обжаркой овощей в кастрюле вскипятите 2,5 л воды. Выложите картофель и рис и варите на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.
Шаг 11:
В кастрюлю переложите обжаренные овощи из сковороды и лавровый лист. Суп посолите, поперчите, добавьте молотую паприку и варите при небольшом кипении около 10 минут, до готовности овощей и риса.
Шаг 12:
В конце заправьте суп пропущенным через пресс чесноком и при желании посыпьте рубленой зеленью. Дайте куриному супу с рисом, томатной пастой и картошкой немного настояться.
Шаг 13:
Разлейте суп с рисом и курицей по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
Такой суп с рисом и томатной пастой можно также с варить с говядиной или свининой, при этом учитывайте, что время варки увеличится.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сытный и очень ароматный супчик. Овощи можно добавлять разные. Знаю еще такой вариант похожего супа с рисом, овощами, а вместо курицы свинина.
КАК СВАРИТЬ СУП ХАРЧО ИЗ СВИНИНЫ С РИСОМ? Классический суп харчо из свинины / Суп харчо с рисом
Искала, что бы приготовить на первое и нашла вот этот рецепт. Мне сразу понравился состав и необычный способ приготовления. Я когда-то давно варила суп из обжаренных ребрышек, помню мне понравился вкус, но больше почему-то не готовила так. На этот раз решила приготовить суп с обжаркой мяса. Такая зажарка сама по себе очень вкусная. Суп при добавлении ее приобрел аппетитный аромат и вкус. Рис у меня был "для плова", его и добавила. Он не разварился как клуглозерный, но и не был "пластмассовым" как пропаренный. Чеснок, паприка и черный перец составили отличный вкусо-ароматический букет. Только я не добавляла болгарский перец, у нас его не любят в первых блюдах. Суп получился ароматный, наваристый, с поджаренным вкусом и золотистым цветом. Спасибо за рецепт!
К обеду приготовила суп с рисом, томатной пастой и курицей. У меня был готовый наваристый куриный бульон, на его основе я и сварила суп. В кипящий бульон опустила нарезанный картофель и промытый рис, одновременно обжарила морковь, болгарский перец( мясо не добавляла), домашний томат. Зажарку добавила в суп, проварила всё вместе до готовности риса и картофеля. В готовый суп добавила измельчённый чеснок и зелень ( укроп и петрушку). Дала супу немного настояться. Очень вкусный, яркий, сытный суп получился. А какой аромат болгарского перца, чеснока и зелени! Аппетитно! Спасибо за рецепт, Мария!
Очень простой рецептик. Быстро готовится и супчик вкусный.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г