На главную

На сайте 30 510 рецептов
у 236 541 пользователей

Каталог рецептов

Говядина кусочками в духовке сочная и мягкая

Говядина кусочками в духовке - быстро, вкусно и несложно! Сочную, нежную говяжью вырезку легко приготовит даже начинающая хозяйка. К этому блюду отлично подойдет отварная картошечка или вареный рис. В зависимости от способа сервировки можно использовать как для праздничного стола, так и в ежедневном меню.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

15

Тимьян, чабрец

1

Соль

по вкусу

Соус:

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Сливки

200

Шампиньоны

150

Твёрдый сыр

70

Вино белое

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
282 ккал
Белков:13 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 36 / 61 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 13 066

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь сочную и мягкую говядину кусочками? Подготовьте ингредиенты. Мясо лучше брать охлажденное, оно будет сочнее. Для этого блюда выбирайте молодую говяжью вырезку или телятину.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусками толщиной 3-4 см. Слишком тонкими кусками лучше не нарезать, так как такое мясо может стать сухим в процессе приготовления.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Говядину посыпьте тимьяном, перцем и солью. Можно выбрать любые любимые специи для мяса на свой вкус.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжарьте куски говядины на растительном масле на сильном огне, с одной стороны 3-4 минуты. Затем с другой стороны еще 2-3 минуты. Важно предварительно хорошо разогреть сковороду с маслом! Чтобы проверить, достаточно ли разогрелась сковорода, опустите в неё лопатку. Если вокруг лопатки собираются пузырьки, значит пора выкладывать мясо. На этом этапе мы лишь запечатываем мясо с двух сторон, чтобы все соки при запекании остались внутри.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложите мясо на застеленный фольгой противень и поставьте в предварительно разогретую (за 10-20 минут до начала запекания) до 180°С духовку примерно на 25-30 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники. По истечению времени запекания проверьте аккуратно один кусочек, проткнув его ножом: если вытекает прозрачный сок, мясо готово.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовим соус. К такому мясу можно придумать разные варианты соусов, но я остановилась на сливочно-грибном. Соус, как и любой гарнир, можно приготовить, пока мясо запекается в духовке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Грибы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сыр натрите на средней терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороде на растительном масле обжарьте шампиньоны в течение 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте вино и тушите около 3 минут, пока жидкость не испарится. Вино можно и не использовать, а добавить вместо него мясной, овощной или грибной бульон.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороду добавьте сыр. Припустите, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Влейте сливки. Тушите, помешивая, около 4 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В конце соус посолите и поперчите.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Кусочки горячей говяжьей вырезки выложите на тарелку, полейте сливочно-грибным соусом и подайте к столу. Приятного аппетита!

Говядина, запеченная в духовке, всегда получается нежной и особенно вкусной, а в этом рецепте оно ещё и сначала обжаривается, а затем доводится до готовности в духовке. Поэтому без опасений можно брать и курицу, и свинину. В случае с говядиной (или для большей нежности), мясо можно после духовки выложить в сковороду и дополнительно потушить вместе с соусом.

Сливочный соус хорошо подчеркнёт и оттенит вкус любого из этих видов мяса.

Благодаря соусу к такому мясу очень легко подобрать гарнир - будет вкусно в любом случае!

Наличие сливок и сыра делает это блюдо очень сытным, поэтому если Вы следите за калориями в рационе, то к мясу с таким соусом лучше подать легкий салат.

Я полюбила это блюдо за простоту и скорость, с которой его можно приготовить, а моя семья - за превосходный вкус.

Если Вы до сих пор не любите пользоваться духовкой - попробуйте начать с этого блюда. Вам обязательно понравится!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария
Мария

Еще один мой рецепт мяса в соусе, но соус уже другой. Это вкусная говядина с томатно-сметанным соусом. По этому рецепту можно также приготовить свинину. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, которые нужно натереть на терке, либо томатный соус.

0

Советы к рецепту

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья вырезка, Растительное масло, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль, Сливки, Шампиньоны, Твёрдый сыр, Вино белое