Ингредиенты и как готовить
300
100
по вкусу
2
1
0.5
100
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Рыбу для данного кулинарного рецепта разделываю на филе, удаляя кожицу и кости.
Шаг 3:
Затем куски филе обваливаю в муке.
Шаг 4:
И жарю на растительном масле.
Шаг 5:
Выложить в контейнер.
Шаг 6:
Готовлю маринад: для этого очищаю от кожуры лук и режу его соломкой.
Шаг 7:
То же самое делаю и с морковью.
Шаг 8:
Петрушку промываю и шинкую мелко, все эти ингредиенты обжариваю на растительном масле.
Шаг 9:
После этого добавляю томат-пюре и обжариваю примерно 10 минут.
Шаг 10:
Затем добавляю или рыбный бульон или воду, 3% уксус, перец черный, а также добавляю корицу и гвоздику.
Шаг 11:
Оставляю на слабом огне примерно на 20 минут.
Шаг 12:
В самом конце добавляю соль щепотку, лавровый лист и сахар по вкусу. Жареную рыбу укладываю в красивое блюдо и при желании заливаю маринадом, хотя маринад можно подать отдельно в небольшом блюдце. При подаче можно оформить эту великолепную еду зеленым луком и зеленью петрушки. Пикша жаренная готова! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
с учетом разделки рыбы, чистки, нарезки, жарки и тушения ушел 1 час времени 
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г
- Рыбное филе - 204 ккал/100г