Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Кастрюля
- Блендер или мясорубка
- Деревянная лопатка
- Чеснокодавка (или нарезать мелко ножом)
- Банки с крышками (5-6 штук по 0,5 л)
Шаг 1:
Как сделать домашнюю аджику с яблоками, морковью и перцем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымойте, удалите ненужные плодоножки и семена. Если планируете делать аджику на зиму, заранее простерилизуйте банки и крышки. Как это сделать правильно, а также подобрать нужное количество банок, читайте по ссылкам под шагами.
Шаг 2:
Нарежьте крупно помидоры, яблоки, морковь, острый перец.
Шаг 3:
Нарежьте болгарский перец.
Шаг 4:
Все нарезанные заранее овощи пропустите через мясорубку или измельчите погружным блендером.
Шаг 5:
Далее сложите все в кастрюлю и варите на медленном огне примерно 1 час, после чего добавьте специи и тщательно перемешайте. Чеснок измельчите в чеснокодавке или очень мелко нарежьте. Снимите аджику с огня и добавьте толченый чеснок, сахар, уксус, соль и подсолнечное масло, тщательно перемешайте.
Шаг 6:
При желании разлейте аджику по заранее подготовленным банкам, закатайте. Аджика готова к употреблению сразу. Приятного аппетита!
Кому понравится:
✔ Любителям острых закусок
✔ Садоводам с избытком урожая
✔ Тем, кто ценит оригинальные вкусы
Замены ингредиентов:
• Антоновка → другие кислые сорта яблок
• Уксус → лимонный сок
• Подсолнечное масло → оливковое
Выбор продуктов:
▸ Помидоры – мясистые, не водянистые
▸ Перец – сочетание сладкого и острого
▸ Чеснок – свежий, сочный
Сервировка:
Подавать в пиалах
Украсить веточкой петрушки
Идеально к мясу и сырам
Хранение:
В холодильнике – до 6 месяцев
В прохладном погребе – до 1 года
Диетические модификации
• Уменьшить количество сахара
• Использовать минимум масла
• Добавить больше яблок
Профессиональные секреты
Консистенция: регулировать количеством томатов
Острота: контролировать числом перцев
Хранение: простерилизовать банки
Интересные факты
• Традиционная аджика родом из Абхазии
• Яблоки смягчают остроту
• Морковь придаёт красивый цвет
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Диеты рецепты для похудения
Помидоры на зиму
Помидоры с чесноком
Болгарский перец на зиму
Без лука
Чеснок на зиму
Морковь на зиму
Морковь с чесноком
Комментарии к кулинарному рецепту
Идеальная приправа для всего! 🥘🍽️
Никогда не думала, что аджика с яблоками и морковью станет моей любимой! 😄 Она получилась такой яркой и вкусной, что добавляю её почти ко всем блюдам: мясо, рыба, картошка — всё становится вкуснее! Готовится просто, а результат радует всю семью. Теперь без неё не представляю свои зимние ужины. Рекомендую всем попробовать! 👌
Ну да, бывает и такая аджика 
Все рецепты аджики с яблоками здесь
Как интересно, много раз делала аджику, так как сама её очень люблю, да и моя семья от неё в восторге! Но первый раз вижу столько интересных рецептов аджики! Даже с яблоками есть! Вот нашла этот рецепт, и решила сразу же приготовить, действительно, получилось очень вкусно! Интересное сочетание сладкого, горького, солёного! Спасибо за рецепт!
Никогда раньше не пробовала аджику, даже не пыталась готовить. Но решила рискнуть. С первой попытки - получилось обалденно, все благодаря Вашему рецепту! С мясными блюдами - просто шикарно получается:) Необычное и рискованное сочетание яблок с перцем и чесноком, но безумно вкусное! Выражаю автору рецепта благодарность, за такую находку:)
Аджику просто обожаю, испробовала тысячи рецептов приготовления и остановилась только на нескольких проверенных и не первый раз приготовленных, но каждый год ищу что-то новое и действительно вкусное.
Вот и решела поэксперементировать в этом году с яблоками. Выражаю огромнейшее спасибо за подробнейший рецепт. Действительно сочетание необычное и вкусное!
Я осталась довольна!
Яблочная аджика мне очень нравится,сладко кислая, с привкусум яблочного сока, мякоть однородная, красивая, нежная,прекрасный рецепт! 
Валерия, очень вкусная аджика получилась по Вашему рецепту! Я, правда, на свой вкус уменьшила количество острого перца и чеснока, и добавила по ложке сахара и соли. Но это дело вкуса) Первый раз делала такую аджику, хотя много раз останавливалась на подобных рецептах, а вот Ваш меня не оставил равнодушным, и я очень довольна результатом. Спасибо за рецепт! 
Спасибо вам за приятные слова! 
Рецепт "Бомба" 
вкуснятина! второй год готовлю.
Замечательный рецепт острой кавказской приправы! Аджику очень любит мой муж, поэтому всегда ее готовлю по традиционному кулинарному рецепту. В этом году приготовила ее новым способом, по этому замечательному рецепту Домашняя аджика с яблоками, морковью и перцем. Мои любители острых соусов к мясу оценили новый оригинальный вкус соуса, всем понравилось. Большое спасибо за рецепт!
Необыкновенный вкус. Сделала на пробу из небольшого количества ингредиентов. В калькуляторе уменьшила, очень удобно. Аджика всем понравилась. Теперь буду готовить на зиму.
А я иногда добавляю хрен – получается ядрёно! Рецепт очень хороший. В нашей семье прижился)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г