Лапша с курицей и овощами в соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для лапши с овощами и курицей по списку. Лапшу можно взять любую: пшеничную или гречневую, длинную, узкую или широкую. Главное, чтобы продукт был качественный, лапша должна быть кремового цвета и гладкой, стекловидной на изломе. Куриное филе промываем и нарезаем на маленькие кубики. Мясо еще раз промываем чистой водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

2. Шаг 2:

   

   Репчатый лук чистим и нарезаем перьями.

3. Шаг 3:

   

   Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенами, мякоть нарезаем соломкой или кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Баклажаны моем и нарезаем соломкой или кубиками, кладем их в миску, слегка присаливаем и даем овощам пустить сок. Затем овощи промываем чистой водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

6. Шаг 6:

   

   Кабачки моем, нарезаем кубиками. Капусту брокколи разделяем на соцветия и отвариваем их в течение 5 минут в подсоленной воде. Если используем замороженную брокколи, то варить ее не нужно.

8. Шаг 7:

   

   На сковороду наливаем оливковое масло. Включаем огонь, на масло кладем приготовленные репчатый лук и морковь. Обжариваем их на среднем огне до мягкости. Отправляем к овощам курицу, перемешиваем и продолжаем обжаривать мясо с овощами на среднем огне, перемешивая, пока курица не побелеет.

9. Шаг 8:

   

   Затем на сковороду выкладываем болгарский перец, брокколи и баклажаны, перемешиваем и жарим на маленьком огне около 5 минут под крышкой. Тем временем отвариваем лапшу. Главный секрет получения вкусного блюда, правильное приготовление лапши, чтобы она не получилась слипшейся и клейкой.

10. Шаг 9:

    

    Для этого важно правильно подобрать соотношение сухой лапши и воды. Кастрюлю для отваривания лапши нужно брать широкую с толстым дном, наполняем ее холодной фильтрованной водой из расчета один литр воды на 100 г продукта. Воду нужно солить сразу или вообще не солить, если забыли, ни в коем случае нельзя добавлять соль, когда лапша опущена в воду. Лапшу закладываем в уже кипящую воду. Отвариваем лапшу до состояния аль-денте.

11. Шаг 10:

    

    Воду сливаем, лапшу отправляем в сковороду с курицей и овощами, перемешиваем. Добавляем специи: соль, черный и красный молотый перец по вкусу, пропущенный через пресс чеснок. Еще раз перемешиваем. Вливаем готовый соус терияки или иной другой по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    Перемешиваем и жарим на медленном огне еще пару минут, не накрывая крышкой сковороду.

13. Шаг 12:

    

    Блюдо готово. Посыпаем его сверху рубленной свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!