Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оливье с колбасой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите заранее и остудите. Куриные яйца отварите вкрутую, также охладите их и очистите от скорлупы. Вареную колбасу можете взять любую, на свой вкус. Огурцы могут быть соленые или маринованные, это не критично.
Шаг 2:
Из банки зеленого горошка слейте жидкость, а сам горошек откиньте на дуршлаг и дайте полежать какое-то время. Это хорошо делать, чтобы салат не "поплыл" - мы даем всем излишкам влаги высохнуть.
Шаг 3:
Вареную колбасу нарежьте кубиками. Я взяла молочную колбаску.
Шаг 4:
Вареную и охлажденную морковь очистите от кожицы и нарежьте средними кубиками. Старайтесь все ингредиенты нарезать кубиками одинаковых размеров, чтобы салат выглядел красиво и опрятно.
Шаг 5:
Вареный картофель также очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Нарежьте вареные и очищенные яйца.
Шаг 6:
Огурцы нарежьте кубиками. Можете очистить их от шкурки, особенно если она жестковата. Я этого не делала. Проследите, чтобы огурцы у вас не были слишком солеными.
Шаг 7:
В подходящем салатнике соедините все нарезанные продукты с горошком.
Шаг 8:
Заправьте салат оливье майонезом. Лучше используйте домашний, сделанный своими руками.
Шаг 9:
Салат перемешайте и попробуйте на соль. Если нужно, досолите. Уберите оливье на часок в холодильник - он вкуснее в охлажденном виде. Потом можете подавать к столу. Приятного аппетита!
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Салат оливье классический с колбасой и горошком является традиционным салатом на Новый год в нашей семье. Только на этот раз я приготовила другие салаты, а Оливье оставили на Рождество. Для салата я взяла свиную ветчину вместо вареной колбасы. К тому же мне понадобилось больше яиц, так уж мы любим) Соленые огурцы у меня домашние, они оказались крупными, пришлось очистить шкурку. Нарезанные огурцы всегда отжимаю от рассола, чтобы салат не получился жидковатым. Для меня нарезание ингредиентов для Оливье как медитация, очень люблю этот процесс) По этому рецепту получается самый вкусный салат, он сочный, нежный. Соль из огурцов и ветчины разошлась по остальным составляющим, поэтому соли добавила совсем чуть-чуть. Очень вкусно!
Ни один праздник не обходится без любимого оливье. В этот раз у меня рецепт салат оливье классический с колбасой и горошком.Все ингредиенты по весу примерно одинаковы, я взяла каждого продукта примерно по 200 грамм, меньше всего - горошка, мне кажется если положить его много, он будет перебивать вкус других продуктов. Овощи - картошку, морковь я сварила, яйца тоже сварила вкрутую, колбаса вареная докторская, огурцы у меня были маринованные, и само собой, баночка зеленого консервированного горошка. Все ингредиенты я нарезала кубиками,с горошка слила жидкость, и все смешала с добавлением майонеза. Майонез домашний сделала сама, для этого яйцо с солью, сахаром, уксусом и горчицей взбила блендером постепенно вливая растительное масло. Салаты с таким майонезом получаются очень нежные и вкусные.Также мелко накрошила зелень, получился нарядный и аппетитный салатик. Благодарю за рецепт.
Из года в года на Новый год и Рождество готовим салат "Оливье". Пробовала разные рецепты: с курицой, говядиной, свежими огурьцами, но больше всего нравится с колбасой. Предпочитаю овощи на салат готовить в мультиварке, выбираю режим "Пароварка". Овощи не развариваются и при этом не становятся водянистыми.
Обычно на 4 яйца добавляю одну среднюю морковь и картофель. Давно определила идеальную пропорцию ингредиентов в салате, которая нравится моей семье. Яйца в последнее время готовлю в яйцеварке. Преимущество этого гаджет заключается в том, что в процессе приготовления скорлупа не трескается, соответственно не вытекает белок наружу. Ну и еще один плюс, вода не проникает внутрь и не нарушается плотность белка. Кто-то скажет, что это незначительные нюансы, но вот из таких нюансов и состоит секрет идеального салата "Оливье" для меня.
Заправляю салат домашним майонезом, очень нравится майонез приготовленный из аквафабы. Горошек добавляю в салат, а вот аквафабу использую для приготовления домашнего майонеза.
Подача салата может быть разной, как порционной, так и в салатнике в стол.
Предлагаю попробовать салат Оливье с куриной грудкой. Её можно отварить или пожарить. Тоже интересный вариант
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛИВЬЕ? Новогодний и легкий салат оливье с курицей / Оливье с мясом и майонезом
Люблю салат оливье с колбасой и горошком - самый вкусный вариант этого салата. Хотя и с мясом вкусно, а для тех кто постится и кальмары вместо колбасы можно использовать.
Оливье классический с колбасой салат
Этому салатику каждый будет рад!
Как повяжешь фартучек - оливье кроши,
И съедят "классический" гости от души!
Люблю салат оливье классический с колбасой и горошком. Как раз рецептик оставлю на заметку, что б в случае чего, не забыть добавить все ингредиенты. Спасибо, что выложили рецептик.
Замечательный рецепт, обязательно приготовлю его именно так к Новому 2021 году! Но в пошаговом приготовлении совсем исчезли вареные яйца! Их нет даже ни на одном фото! ))
Да, куда-то они пропали. ) За давностью рецепта уже не помню, какая оказия с ними приключилась и почему на фото они не попали. Но в сам салат их добавлять нужно. Куда ж без них. Фото поправлю, спасибо.
styxxx, доброго вам дня и с Наступающим Новым годом! Присуждаю Вам медаль "За бдительность!" за найденное в рецепте несоответствие.
В дальнейшем к Вам просьба: внимательно прочитайте пункт 3 Правил сайта и в дальнейшем, в соответствии с п.3, если СЧИТАЕТЕ, что в рецепте есть ошибка, или увидели одинаковые рецепты, или другой, на ваш взгляд, недостаток, пишите не в комментах, а в окне по ссылке "Вижу ошибку в рецепте". КРАСНАЯ ССЫЛКА есть в каждом рецепте внизу под текстом.
Когда рецепт будет поправлен, Ваш комментарий будет удален как ставший неактуальным.
Вам большое спасибо! 
Мария, огромное Вам спасибо за этот рецепт! Я действительно приготовил Оливье по Вашему рецепту и теперь с уверенностью могу сказать, что этот рецепт (для меня во всяком случае) классический - тот самый вкус из далёкого уже детства! Правда, мой Оливье не заправлен, хотел попробовать его с различными заправками - с покупным майонезом, со сметаной и с майонезом собственного приготовления (нашёл на этом же сайте), но последний у меня совсем не получился (((. Огромное Вам спасибо за этот рецепт!!!
Обожаю салат оливье именно с вареной колбасой. Из всех представленных салатов приглянулся именно этот. Результат оказался отличным, классическое привычное сочетание продуктов меня очень порадовала. Однако мне не хватило соленых огурцов, поэтому их я уже добавляла по своему вкусу. Мне понадобилось в 2 раза больше, чем указано в ингредиентах. Во всем остальном для меня этот рецепт оказался оптимальным!
Салат оливье классический с колбасой и горошком очень простой и вкусный рецепт! Домашние будут в восторге!
Делаю новогодний оливье именно по такому рецепту, разве что пропорции продуктов могут быть другие. Салат получается отличный. Начав его есть, трудно остановиться.
А если добавить кисло сладкое яблоко ещё вкуснее
Кстати да! На днях угостили подобным салатом. Правда вместо колбасы отварной свиной язык был. Очень вкусно.
Хороший, сбалансированный рецепт. Спасибо за пропорции.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г