На главную

На сайте 29 268 рецептов
у 196 693 пользователей

Каталог рецептов

Французское тесто для всех видов выпечки

Очень простое в применении тесто для выпечки! Французское тесто для всех видов выпечки - универсальный рецепт чрезвычайно нежного и воздушного дрожжевого теста для вкуснейшей домашней выпечки. Такое тесто получается очень пластичным и с ним легко работать. Из него можно приготовить практически любые пироги с различной начинкой, а также пышные булочки, пирожки и многое другое.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

540

Свежие дрожжи

30

Сахар

75

Молоко

200

Сливочное масло

160

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
338 ккал
Белков:8 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 12 / 21 / 67
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 4 ч 40 мин

Опубликовано: Франка

Просмотров: 5 490
Комментариев: 0

способ приготовления

Свежие живые дрожжи раскрошить руками в миску. Влить также в миску к дрожжам молоко (можно брать любой жирности). При этом необязательно его подогревать, как это обычно делают, можно взять молоко прямо из холодильника. В дальнейшем дрожжи все равно активируются, и тесто будет мягким и воздушным. Перемешать все ингредиенты между собой.

Далее в смесь молока и дрожжей следует добавить сахар. Если планируется пирог с несладкой начинкой, его количество можно уменьшить, а можно оставить таким. Снова все перемешать.

Сливочное масло натереть на крупной терке или порубить мелко ножом. Сливочное масло можно заменить маргарином или сливочным спредом. Соединить измельченное масло со смесью молока, дрожжей и сахара.

Отдельно просеять необходимое количество пшеничной муки (белая высшего сорта).

Постепенно вмешать просеянную муку в смесь молока, масла, дрожжей и сахара. А далее руками замесить мягкое и пластичное тесто. При необходимости добавить муки - тесто не должно липнуть к рукам. Если есть кухонный комбайн, то для замеса теста можно воспользоваться им.

Сформировать из теста шар и положить его в миску. Сверху накрыть миску пищевой пленкой.

Поместить тесто в холодильник на примерно 4 часа. За это время тесто должно подняться и увеличиться в объеме по крайней мере вдвое, а то и втрое.

После того как тесто достаточно поднялось, его можно достать из холодильника и формировать из него пирожки, булочки и другую домашнюю выпечку.

Главный секрет этого французского теста состоит в том, что оно совершенно не боится холода. Его также можно прекрасно хранить в холодильнике в течение пары недель - с ним ничего не случится, и оно также будет хорошо "подходить" при повторном замесе.

Удачных кулинарных экспериментов!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Свежие дрожжи, Сахар, Молоко, Сливочное масло