Яблоки запеченные в дрожжевом тесте в духовке

Наивкуснейшие, с хрустящей корочкой, из простых продуктов! Яблоки запеченные в дрожжевом тесте в духовке получаются очень сочными, нежными, ароматными. Их можно подавать с медом, сиропом, взбитыми сливками, мороженым. И готовить их чрезвычайно просто!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 3 г
Жиры 14% 4 г
Углеводы 76% 22 г
141 ккал
ГИ: 23 / 0 / 77

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь яблоки в дрожжевом тесте? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку возьмите высшего сорта. Воду слегка подогрейте. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В широкую устойчивую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда тесто будет легким на подъем, пышным и воздушным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Так как мука имеет разные свойства, ее может потребоваться больше или меньше. Поэтому отсыпьте примерно 1/4 муки в другую посуду, ее мы будем добавлять постепенно при замесе теста. Остальную муку соедините с дрожжами, солью, сахаром и ванилином. Все хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по всему объему муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К муке влейте теплую воду, перемешайте ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В полученную массу добавьте растительное масло, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Небольшими порциями всыпьте отложенную ранее муку, одновременно перемешивая тесто руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам, но должно держать форму и не расплываться. Если тесто жидковато, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто не получилось тугим. Накройте тесто полотенцем и оставьте для подъема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Примерно через 50-60 минут тесто поднимется, увеличившись в объеме в 2-2,5 раза.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, ориентируясь на размер яблок. Скатайте колобки и прикройте легким полотенцем, чтобы предотвратить заветривание теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для начинки возьмите яблочки среднего размера, сладкие или с легкой кислинкой. Желательно, чтобы мякоть была не жесткой. Яблоки заранее помойте, обсушите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Небольшим ножом в верхней части яблока вырежьте отверстие и удалите сердцевину, не дорезая до дна яблока.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поместите яблоко на середину раскатанной лепешки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Внутрь яблока насыпьте сахар по вкусу, в зависимости от сладости фруктов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Края лепешки поднимите над яблоком, формируя складки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Соедините края теста по типу "мешочка", хорошо прижмите тесто над яблоком. Аналогично заверните все яблоки в тесто.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В небольшой мисочки соедините яйцо и молоко, слегка взбейте вилкой до однородности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На застеленном пергаментом противне разместите яблоки в тесте на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки тесто поднимется. С помощью кулинарной кисти смажьте яблоки в тесте со всех сторон взбитым яйцом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Запекайте яблоки в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяного цвета и мягкости яблок. Время приготовления будет зависеть от размера и свойств фруктов. Чтобы убедиться в готовности яблок, проткните тесто сбоку шпажкой. Если яблоко мягкое, можно вынимать. Если тесто уже зарумянилось, а яблоко еще не испеклось, прикройте выпечку сверху слоем фольги. Режим выпечки может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Я часть яблок сделала без сахара и подавала с медом. Вкуснота! Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо автору за полезный десерт. Яблочки можно завернуть в готовое слоеное тесто, так проще.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль, Ванилин, Пшеничная мука, Яблоки, Яйца, Молоко