На главную

На сайте 30 804 рецептов
у 251 433 пользователей

Каталог рецептов

Яблоки запеченные в дрожжевом тесте в духовке

Наивкуснейшие, с хрустящей корочкой, из простых продуктов! Яблоки запеченные в дрожжевом тесте в духовке получаются очень сочными, нежными, ароматными. Их можно подавать с медом, сиропом, взбитыми сливками, мороженым. И готовить их чрезвычайно просто!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Вода

220

Сухие дрожжи

4

Растительное масло

3

Сахар

20

Соль

0.5

Ванилин

по вкусу

Пшеничная мука

325

Для начинки:

Яблоки

6

Сахар

6

Для смазывания:

Яйца

1

Молоко

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
145 ккал
Белков:3 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 10 / 17 / 73
Н23 / С0 / В77

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 3 774

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь яблоки в дрожжевом тесте? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку возьмите высшего сорта. Воду слегка подогрейте. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В широкую устойчивую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда тесто будет легким на подъем, пышным и воздушным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Так как мука имеет разные свойства, ее может потребоваться больше или меньше. Поэтому отсыпьте примерно 1/4 муки в другую посуду, ее мы будем добавлять постепенно при замесе теста. Остальную муку соедините с дрожжами, солью, сахаром и ванилином. Все хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по всему объему муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К муке влейте теплую воду, перемешайте ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В полученную массу добавьте растительное масло, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Небольшими порциями всыпьте отложенную ранее муку, одновременно перемешивая тесто руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам, но должно держать форму и не расплываться. Если тесто жидковато, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто не получилось тугим. Накройте тесто полотенцем и оставьте для подъема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Примерно через 50-60 минут тесто поднимется, увеличившись в объеме в 2-2,5 раза.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, ориентируясь на размер яблок. Скатайте колобки и прикройте легким полотенцем, чтобы предотвратить заветривание теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для начинки возьмите яблочки среднего размера, сладкие или с легкой кислинкой. Желательно, чтобы мякоть была не жесткой. Яблоки заранее помойте, обсушите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Небольшим ножом в верхней части яблока вырежьте отверстие и удалите сердцевину, не дорезая до дна яблока.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поместите яблоко на середину раскатанной лепешки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Внутрь яблока насыпьте сахар по вкусу, в зависимости от сладости фруктов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Края лепешки поднимите над яблоком, формируя складки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Соедините края теста по типу "мешочка", хорошо прижмите тесто над яблоком. Аналогично заверните все яблоки в тесто.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В небольшой мисочки соедините яйцо и молоко, слегка взбейте вилкой до однородности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На застеленном пергаментом противне разместите яблоки в тесте на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки тесто поднимется. С помощью кулинарной кисти смажьте яблоки в тесте со всех сторон взбитым яйцом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Запекайте яблоки в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяного цвета и мягкости яблок. Время приготовления будет зависеть от размера и свойств фруктов. Чтобы убедиться в готовности яблок, проткните тесто сбоку шпажкой. Если яблоко мягкое, можно вынимать. Если тесто уже зарумянилось, а яблоко еще не испеклось, прикройте выпечку сверху слоем фольги. Режим выпечки может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Я часть яблок сделала без сахара и подавала с медом. Вкуснота! Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Valli
Valli

Спасибо автору за полезный десерт. Яблочки можно завернуть в готовое слоеное тесто, так проще.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль, Ванилин, Пшеничная мука, Яблоки, Яйца, Молоко