Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Сковорода
- Лопатка для перемешивания
Шаг 1:
Как сделать рис с овощами на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно использовать разные сорта риса. Но главное, чтобы он был длиннозерный и пропаренный, тогда он не разварится и получится рассыпчатым. Овощи можете взять любые. Замороженные овощи нужно заранее разморозить, консервированные овощи отцедить от жидкости.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками. Можно взять белый лук или красный. Форму нарезки овощей можно выбрать любую, но желательно, чтобы она была одинаковой, так же и размер нарезки.
Шаг 3:
Морковь очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4:
Болгарский перец помойте, очистите от семян и плодоножки. Нарежьте перец так же мелкими кубиками.
Шаг 5:
Рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Воду слейте. Подробнее о приготовлении риса читайте в материале по ссылке ниже.
Шаг 6:
В глубокой сковороде разогрейте примерно половину растительного масла. На умеренном огне обжарьте подготовленный репчатый лук, периодически помешивая, около 2 минут. О выборе идеальной сковороды и масла для жарки читайте в материалах по ссылкам под шагами.
Шаг 7:
Добавьте на сковороду морковь, перемешайте. Обжарьте морковь с луком при помешивании примерно 3 минуты.
Шаг 8:
Выложите кубики болгарского перца и зеленый горошек, готовьте овощи на умеренном огне еще примерно 3 минуты. Если используете свежезамороженную кукурузу, то добавляйте ее на этом этапе, предварительно разморозив.
Шаг 9:
Консервированную кукурузу выложите в последнюю очередь. Добавьте специи и ароматные травы, перемешайте.
Шаг 10:
Добавьте на сковороду оставшееся растительное масло. Выложите промытый рис. Помешивая, подержите рис с овощами на огне пару минут, чтобы рис впитал в себя масло.
Шаг 11:
Залейте рис с овощами теплой водой, посолите. Вода должна полностью их покрыть. Мне понадобилось 350 мл воды.
Шаг 12:
Доведите воду до кипения. Прикройте сковороду крышкой и варите рис на умеренном огне около 12-15 минут до полного выкипания жидкости. В это время рис не перемешивайте.
Шаг 13:
Когда вода полностью испарится, рис с овощами аккуратно перемешайте. Закройте крышкой и прогрейте на слабом огне еще примерно 5 минут.
Шаг 14:
Подавайте рис с овощами в качестве гарнира, либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Блюда из риса с овощами популярны во всей Азии — от китайского "чао фань" до индийского "пулао". Наш рецепт адаптирован для русской кухни с доступными ингредиентами.
Для кого этот рецепт:
Занятые люди, ценящие время
Вегетарианцы и приверженцы ПП
Мамы, ищущие варианты гарниров
Начинающие кулинары
Чем заменить:
Длиннозерный рис → басмати или жасмин
Консервированная кукуруза → свежая или замороженная
Болгарский перец → кабачки или баклажаны
Как выбрать продукты:
Рис: пропаренный, без поврежденных зерен
Овощи: свежие, без пятен и мягких участков
Масло: рафинированное подсолнечное или оливковое
Как подавать:
С куриной грудкой или рыбой
Посыпать зеленым луком и кунжутом
С соевым соусом и чили-пастой
Хранение:
В холодильнике: до 3 дней
В морозилке: не рекомендуется (рис станет кашеобразным)
Советы шефа:
✔ Не перемешивать рис во время варки — получится рассыпчатым
✔ Овощи резать одинаковыми кубиками — так они равномерно приготовятся
✔ Для аромата добавить зубчик чеснока при обжарке
Интересное:
В Китае считают, что рассыпчатый рис символизирует процветание. А в Японии недоеденные зерна — неуважение к труду фермеров.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как правильно подбирать специи и приправы к привычному всем рису, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса, стало интересным и необычным читайте в этой статье
Похожие рецепты
Праздничный стол
На сковороде
Жарка
Гарнир
Новогодний стол
Морковь с луком
Вторые блюда
Без мяса
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт мне очень понравился, сохраню в копилке! Спасибо автору. На меня произвел впечатление еще такой вариант - рис в томатном соусе.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС? Рис на гарнир в томатном соусе / Рассыпчатый ароматный рис в томате
Люблю Рим с овощами. Приготовила ПО рецепту, всё получилось вкусно. Благодарю автора рецепте.
Отличный гарнир вышел. Рада, что пришлось по вкусу. Готовьте с удовольствием!
Приготовила рис с овощами на сковороде по этому рецепту, блюдо получилось просто замечательным! Всё делала, как написано: обжарила лук с морковью, добавила болгарский перец, только вместо зелёного горошка использовала стручковую фасоль. Затем добавила рис и оставила вариться-тушиться на медленном огне.
Рис приготовился идеально, получился рассыпчатым и впитал ароматы овощей и специй. Мне очень понравилось сочетание ингредиентов – пропорции овощей и риса идеальные, ничто не перебивает друг друга. Блюдо вышло лёгким, но сытным, с ярким вкусом и приятной текстурой.
Готовилось всё просто и быстро, рецепт действительно удачный – буду повторять ещё!
Рекомендую попробовать, особенно тем, кто любит полезные и вкусные гарниры.
Какое яркое и аппетитное блюдо у вас вышло! Рада, что результат получился идеальным и порадовал своим вкусом.
Блюдо вкусное, полезное, яркое как внешне, так и на вкус.Рис с овощами на сковороде готовить несложно. Основной тон здесь задают овощи и пряности. Я дополнила блюдо своими любимыми специями, чтобы усилить букет готового блюда. Получилось очень ароматно и вкусно! Спасибо за рецепт!
Приготовила рис с овощами на сковороде — получилось сытно, полезно и очень ароматно! Длиннозерный рис отлично сохранил форму, не разварился, а овощи (морковь, лук, болгарский перец) дали сочную сладость. Зеленый горошек и кукуруза добавили яркости и приятный хруст. Обжаривала всё на растительном масле, соль и перец по вкусу, а смесь трав (у меня была прованская) завершила этот простой, но такой вкусный ужин. Теперь это мой любимый вариант гарнира — быстро, бюджетно и можно использовать любые овощи, что есть в холодильнике. Отличный рецепт для повседневного меню!
Рада, что блюдо вошло в список ваших любимых. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Кукуруза - 119 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г