Тесто на пиццу дрожжевое на воде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тонкое тесто для пиццы как в пиццерии? Очень просто! Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. В этом рецепте используются дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами. Это тесто подойдет также для приготовления пирожков и пирогов.

2. Шаг 2:

   

   В миску просейте 320 г муки. Всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте сахар и соль и снова перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Влейте питьевую теплую воду, нагретую до 37-40°С и оливковое масло. Замесите однородное мягкое нелипкое тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста.

6. Шаг 6:

   

   Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в предварительно нагретую слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.

7. Шаг 7:

   

   Для соуса я взяла готовый магазинный томатный соус для пиццы. По желанию можете сделать такой соус самостоятельно: взбейте в блендере очищенные от кожицы помидоры с солью, перцем и орегано. Начинку можете брать любую по своему вкусу. Я сделала с ветчиной, грибами и ананасами.

8. Шаг 8:

   

   Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.

9. Шаг 9:

   

   Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.

11. Шаг 10:

    

    Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.

12. Шаг 11:

    

    Консервированные ананасы отряхните от сиропа и нарежьте небольшими кусочками.

13. Шаг 12:

    

    Сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную и нерассольную моцареллу, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Подошедшее тесто раскатайте и распределите по противню. Или разделите тесто на две части и сделайте 2 средние круглые пиццы. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

15. Шаг 14:

    

    Сверху смажьте поверхность теста томатным соусом.

16. Шаг 15:

    

    Поверх соуса распределите ветчину, грибы, помидоры и ананасы.

17. Шаг 16:

    

    Сверху разложите ломтики сыра. Поставьте пиццу в разогретую до 230°С духовку на 5-10 минут или чуть дольше до готовности. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

18. Шаг 17:

    

    Готовую пиццу сделанную без яиц, на сухих дрожжах с маслом посыпьте свежей петрушкой, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!