На главную

На сайте 23 605 рецептов
у 116 058 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из лося

Захотелось экзотики? Такие котлетки придутся как раз кстати! Мои родители не так давно приехали из Западной Сибири, откуда привезли небольшой гостинец в виде лосятины. Немного поплутав в сети интернет, нашла подходящий мне кулинарный рецепт котлет из лосятины. И сейчас я поведаю вам о нём.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Для фарша:

Мясо лося

500

Сало

50

Белый хлеб

3

Молоко

100

Лук репчатый

1

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Для панировки:

Панировочные сухари

2

Для обжарки:

Кулинарный жир

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
162 ккал
Белков:13 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 39 / 34 / 27
Н22 / С44 / В34

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Валерия

Просмотров: 2323

способ приготовления

Начинаем мы приготовление этого блюда, с того, что размораживаем лосятину (если это необходимо), промываем её, нарезаем на небольшие кусочки. Затем пропускаем подготовленное мясо через мясорубку (можно дважды), также перекручиваем очищенный репчатый лук и вымоченный в молоке пшеничный белый хлеб. После этого подготовленную нами котлетную массу тщательнейшим образом перемешиваем. Если у вы использовали нежирный кусочек лосятины, можем ещё добавить в фарш перекрученный на мясорубке кусочек свиного сала. Теперь из нашего фарша формируем небольшие продолговатые котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Затем обжариваем наши котлетки с двух сторон до золотистости. Когда все котлетки буду готовы, их можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
malina
malina 14.08.2011 09:40:00

Интересно, только где бы лося поймать )))))

0
Андрей
Андрей 15.12.2015 01:55:14

malina:
Интересно, только где бы лося поймать ))))) продам 1 кг - 800р...)))

Готовить вкусно, готовить везде, готовить каждый день...
0
СветаDi
СветаDi 07.08.2012 17:38:35

Отличный рецепт! Обязательно попробую! А вот и мой рецептик:

0
Андрей
Андрей 15.12.2015 01:57:39

Лучше добовлять не сало свинины а смешать фарш лосятины и свинины... особенно хорошо для тех кто неел до этого дич. А использовать кулинарный жир вообще в диче не как нельзя

Готовить вкусно, готовить везде, готовить каждый день...
0
Валерия
Валерия 15.12.2015 11:14:15

А почему нельзя, Андрей? А растительный жир можно?

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Андрей
Андрей 15.12.2015 12:36:29

Валерия:
А почему нельзя, Андрей? А растительный жир можно? Подберите продукты которые датут жир. Вся дич не жирная от лося до зайца.
так же все зависит от того чего будите делать варить тушить или жарить

Готовить вкусно, готовить везде, готовить каждый день...
0
Андрей
Андрей 15.12.2015 12:39:28

Андрей:
Валерия:
А почему нельзя, Андрей? А растительный жир можно?
Подберите продукты которые датут жир. Вся дич не жирная от лося до зайца.
так же все зависит от того чего будите делать варить тушить или жарить
и зачем портить жиром продукт ...

Готовить вкусно, готовить везде, готовить каждый день...
0
Piggot
Piggot 22.01.2019 23:43:50

Сделала сегодня котлеты из лося с добавлением свиной грудинки. Только в сухарях не обваливала перед жаркой. И еще фарш выбила и подержала в холодильнике час. Котлеты получились необыкновенно сочные и нежные. Лосиное мясо в чистом виде запекать не рекомендую, потому что оно очень волокнистое получается

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Жир кондитерский - 897 ккал/100г
  • Жир кулинарный - 897 ккал/100г
  • Жир столовый - 899 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Лосятина - 100 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо лося, Сало, Белый хлеб, Молоко, Лук репчатый, Перец, Соль, Панировочные сухари, Кулинарный жир