На главную

На сайте 29 248 рецептов
у 195 534 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из лося

Захотелось экзотики? Такие котлетки придутся как раз кстати! Мои родители не так давно приехали из Западной Сибири, откуда привезли небольшой гостинец в виде лосятины. Немного поплутав в сети интернет, нашла подходящий мне кулинарный рецепт котлет из лосятины. И сейчас я поведаю вам о нём.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для фарша:

Сало

50

Молоко

100

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Для панировки:

Панировочные сухари

2

Для обжарки:

Кулинарный жир

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков:13 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 39 / 34 / 27
Н22 / С44 / В34

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Валерия

Просмотров: 8 937

способ приготовления

Начинаем мы приготовление этого блюда, с того, что размораживаем лосятину (если это необходимо), промываем её, нарезаем на небольшие кусочки. Затем пропускаем подготовленное мясо через мясорубку (можно дважды), также перекручиваем очищенный репчатый лук и вымоченный в молоке пшеничный белый хлеб. После этого подготовленную нами котлетную массу тщательнейшим образом перемешиваем. Если у вы использовали нежирный кусочек лосятины, можем ещё добавить в фарш перекрученный на мясорубке кусочек свиного сала. Теперь из нашего фарша формируем небольшие продолговатые котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Затем обжариваем наши котлетки с двух сторон до золотистости. Когда все котлетки буду готовы, их можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
malina
malina

Интересно, только где бы лося поймать )))))

0
Андрей
Андрей

malina:
Интересно, только где бы лося поймать ))))) продам 1 кг - 800р...)))

0
Андрей
Андрей

Лучше добовлять не сало свинины а смешать фарш лосятины и свинины... особенно хорошо для тех кто неел до этого дич. А использовать кулинарный жир вообще в диче не как нельзя

0
Валерия
Валерия

А почему нельзя, Андрей? А растительный жир можно?

0
Андрей
Андрей

Валерия:
А почему нельзя, Андрей? А растительный жир можно? Подберите продукты которые датут жир. Вся дич не жирная от лося до зайца.
так же все зависит от того чего будите делать варить тушить или жарить

0
Андрей
Андрей

Андрей:
Валерия:
А почему нельзя, Андрей? А растительный жир можно?
Подберите продукты которые датут жир. Вся дич не жирная от лося до зайца.
так же все зависит от того чего будите делать варить тушить или жарить
и зачем портить жиром продукт ...

0
Piggot
Piggot

Сделала сегодня котлеты из лося с добавлением свиной грудинки. Только в сухарях не обваливала перед жаркой. И еще фарш выбила и подержала в холодильнике час. Котлеты получились необыкновенно сочные и нежные. Лосиное мясо в чистом виде запекать не рекомендую, потому что оно очень волокнистое получается

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Жир кондитерский - 897 ккал/100г
  • Жир кулинарный - 897 ккал/100г
  • Жир столовый - 899 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Лосятина - 100 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо лося, Сало, Белый хлеб, Молоко, Лук репчатый, Перец, Соль, Панировочные сухари, Кулинарный жир