Домашний сыр с курагой и грецкими орехами

Этот сыр рекомендую приготовить всем к праздничному столу. Он не только вкусный, но и красивый. Кулинарный рецепт я прочитала на каком-то сайте. Меня привлек его оригинальный вид, да и название необычное «Домашний сыр с курагой и грецкими орехами». Я очень люблю орехи и всякие сухофрукты. Сыр любит мой сын. Вот и решила сделать нам всем подарок. Собираюсь еще раз его приготовить, но уже на праздничный стол к Новому году. И вам советую. Сначала возьмите творог и протрите его через сито. Затем добавьте в него молоко и перемешайте. Положите смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Как закипит, продолжаем варить до тех пор, пока не появится сыворотка. Берем дуршлаг. Кладем на него марлю и на нее откидываем творог. Его надо подвесить так, чтобы стекла вся жидкость. Сыр должен получиться твердым и сухим. Потом возьмите базилик. Порежьте его и размельчите в блендере. Добавьте яйцо и посолите. Порежьте на кусочки курагу и размельчите, но не мелко жаренные грецкие орехи. Возьмите емкость с толстым дном, можно чугунный казан. Поставьте его на огонь. На дно кладем сливочное масло. Как оно растает, добавьте наш творог и варите их на маленьком огне. Мешать только надо постоянно. Творог должен у вас начать плавиться. Положите соду, творог должен начать подниматься. Как он опустится, добавьте в казан базилик, курагу и орехи. Варите вместе с ними творог до его полного расплавления. Возьмите глубокую емкость. На дно постелите пищевую пленку. Влейте все, что варили. Остужаем и ставим в холодильник. Все наш домашний сыр готов. Приятного вам аппетита!