Курино-грибной жульен в духовке со сливками

Готовить очень просто, получается очень вкусно. Объедение! Жульен с грибами и сливками можно готовить в духовке или микроволновке. Блюдо всегда получается вкусное, сытное и изысканное! Рецепт понятный, много времени и средств не требует. Подавать закуску можно на перекус, повседневный или праздничный стол.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 41% 12 г
Жиры 52% 15 г
Углеводы 7% 2 г
210 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как делать жульен с курицей и грибами со сливками в духовке? Я взяла замороженные отварные грибы. Если вы используете свежие шампиньоны, промойте их от грязи. Выложите на кухонное полотенце. Хорошо обсушите, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо промыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках. Грибы нарежьте тонкими пластинками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разогрейте в сковороде растительное масло с высокой температурой дымления. Обжарьте на среднем огне мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к нему шампиньоны и жарьте, помешивая, до румяности (примерно 5-7 минут, пока жидкость не выпарится). Теперь к грибам и луку отправьте мелко нарезанную курицу и обжарьте ее до румяной корочки (примерно 1-2 минуты), не забывая помешивать. Не берите суховатую куриную грудку. С бедрышками блюдо будет более сочным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Посолите содержимое и поперчите по вкусу. Добавьте муку, сразу быстро и тщательно размешивая, чтобы избежать образования комочков. Залейте содержимое сливками. Заменить их можно молоком или сметаной любой жирности. Помните, от степени жирности используемых вами продуктов, будет зависеть калорийность блюда. Доведите массу до кипения. Выключите огонь и остудите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите кокотницы или любые другие жаропрочные порционные формочки. Разлейте грибную массу. Не доходите до краев посуды на 2-3 см, оставляя место для сыра.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посыпьте сверху грибную смесь натертым на крупной терке твердым сыром. Сыр может быть любой (например, «Российский», «Эменталь»), главное, чтобы он был вкусным и хорошо плавился.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заранее (за 10-15 минут до готовки) разогрейте духовой шкаф до 180-200 градусов. Запекайте жульен примерно 30 минут. Учитывайте, что каждая духовка печет по-разному, потому время запекания и температура могут отличаться от указанных. Когда сыр расплавится, вынимайте. Посыпьте жульен измельченной зеленью (укроп, петрушка). Подавайте в горячем виде прямо в кокотницах или формочках. В качестве сопровождения приготовьте салат из свежих овощей.

Жульен сейчас очень распространен - его готовят практически в каждом кафе и ресторане. По этому рецепту изысканное французское блюдо легко приготовите дома.

Удобно использовать уже обжаренное или отварное мясо, оставшееся после вчерашнего обеда.

Если готовите жульен не сразу, сделайте грибную заготовку накануне и отправьте в холодильник настаиваться. На следующий день принимайтесь за готовку жульена. Будет быстрее и проще.

Если в сливочном соусе после добавления муки, образовались комки, не беда. Перед добавлением специй протрите его через мелкое сито.

Для более яркого аромата в соус можно добавить щепотку мускатного ореха или пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика).

Жульен можно запечь в булочках для сэндвича или тарталетках.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриные бедрышки - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные бедрышки, Белые грибы, Сливки, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Мука, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло