Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить вкусную солянку с курицей, колбасой и картошкой? Это очень простой суп, несмотря на большое количество ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для основы бульона я взяла половину крупной куриной грудки на кости. Можете заменить его на любую другую часть тушки с костью: окорочок, бедро, голени. Томатный соус можете заменить на томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, или кетчуп.
Шаг 2:
Картофель очистите и нарежьте кубиками или некрупными брусочками.
Шаг 3:
Нарежьте оба вида колбасы соломкой. Копченую колбасу можете брать сырокопченую или сыровяленую, желательно не очень жирную. Вареную колбасу также берите ту, что нравится по вкусу.
Шаг 4:
Огурцы нарежьте соломкой. Если нет соленых огурцов, можете заменить их на маринованные.
Шаг 5:
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 6:
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 7:
Половинку лимона нарежьте дольками.
Шаг 8:
Курицу вымойте, выложите в слегка подсоленную кипящую воду и отварите примерно 30 минут до готовности. Количество воды для супа можете варьировать по своему вкусу и желаемой густоты* (см. примечания после рецепта) Если хотите бульон пожирнее, варите мясо вместе с кожей. Я кожу сняла, чтобы снизить калорийность блюда.
Шаг 9:
Добавьте картофель в бульон через 15 минут от начала варки курицы. Продолжайте варить, снимая пену.
Шаг 10:
Пока варится курица и картофель, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью примерно 2-3 минуты до мягкости.
Шаг 11:
Добавьте в сковороду огурцы и тушите, помешивая, еще пару минут.
Шаг 12:
Добавьте томатный соус и при желании немного рассола от огурцов.
Шаг 13:
Добавьте оба вида колбасы и тушите на медленном огне, помешивая, 10 минут.
Шаг 14:
Готовый окорочок выньте из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 15:
Верните куриное мясо в бульон.
Шаг 16:
Следом сразу переложите заправку. Перемешайте.
Шаг 17:
Добавьте маслины. Доведите солянку до кипения, посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 18:
Лимон я добавляю в кастрюлю с солянкой и провариваю все вместе еще 2-3 минуты. Вместо долек лимона можете выжать из них сок и вылить его в кастрюлю. По желанию можно добавить лимон не в кастрюлю, а прямо перед подачей в тарелки, нарезав лимон кружочками или выжав сок .
Шаг 19:
Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательный рецепт! Солянка просто класс! Блюдо сытное, вкусное и горячее. Но я рецепт немного видоизменила использовала сок выжатого лимона чтобы не горчили корочки, а не лимон и у меня были охотничьи колбаски вместо копченой колбасы. Мои гурманы довольны.
В нашей семье суп-солянку едим только я и муж, поэтому приготовила нам небольшую кастрюльку) Бульон варила на курином крылышке, мяса мало, но зато бульон получился вкусным, насыщенным. Картошку как и остальные ингредиенты тоже нарезала длинными брусочками для гармонии) У меня была только вареная колбаса, жаль не было в этот раз разнообразия колбасных изделий. Но все равно суп получился вкусненьким) Особенно мне нравится, что колбаса поджаривается вместе с овощами. Томатный соус взяла домашний, он еще и немного сладости придает. Единственный минус для меня в любой солянке, это маслины. Их я не люблю, поэтому кладу их мало и режу колечками. Лимон я положила после выключения конфорки и убрала после настаивания супа. Солянка мне очень понравилась, она вкусная, насыщенная. Суп у меня получился густым, что меня очень порадовало) Мужу тоже все понравилось, он и мои маслины съел заодно) Спасибо за вкусный рецепт Солянка с курицей колбасой и картошкой!
Солянка супер, но я перед варкой мясных ингредиентов всегда их прожариваю уже резанные, до корочки, дальше по рецепту. Спасибо! 
Делаю примерно по такому же рецепту солянку, мои съедают по 2 тарелки! Чем больше мясных инградиентов, тем лучше, можно и сосиски ложить и шпикачки, но обязательно побольше копчений, тогда вкус будет насыщенным. Удобство в том, что приготовление солянки отнимает не много времени.
Лучший суп всех времен и народов! По крайней мере, для меня.
Всегда кушала солянку только в ресторанах и думала, что приготовить самостоятельно у меня не получится, а когда посетила кулинарную книгу, то с легкостью нашла рецепт моей любимой солянки. Спасибо большое создателям РецептоСохранялки.
Здравствуйте, спасибо вам за рецепт, конечно есть загвоздка. Муж ест свинину, я только курицу, короче у меня свинины не много и курицы😅 колбаску и сосиски добавила, остальное всё по рецепту. Получилось 👍🔥
Солянку можно готовить из любого мяса и его сочетаний, тут каких-то строгих требований нет. Поэтому можете готовить на любом мясе, какое нравится.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Сельдерей - 12 ккал / 100 г
- Корни сельдерея - 32 ккал / 100 г
- Маслины - 166 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Рассол - 1 ккал / 100 г