Пирожки картофельные с капустой жареные на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить картофельные пирожки с капустой на сковороде? Сначала приготовьте начинку. Подготовьте для нее необходимые ингредиенты. Растительное масло возьмите рафинированное (без запаха).

2. Шаг 2:

   

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Морковь очистите, помойте. Натрите морковь на крупной терке.

4. Шаг 4:

   

   Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

5. Шаг 5:

   

   Если используете молодую капусту, тогда сначала обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла морковь и лук до полуготовности. Затем добавьте к овощам подготовленную капусту. Немолодая, купленная зимой капуста обычно не такая сочная и готовится дольше. В этом случае можно тушить овощи сразу вместе. Готовьте капусту на умеренном огне, периодически помешивая. В процессе тушения капусту посолите, добавьте любые специи по вкусу. Начинку остудите.

6. Шаг 6:

   

   Приготовьте картофельное тесто для пирожков. Картофель предварительно помойте и очистите от кожуры.

7. Шаг 7:

   

   Разрежьте картофель на кусочки и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите картофель на умеренном огне до мягкости. Кусочки картофеля должны легко протыкаться ножом.

8. Шаг 8:

   

   С картофеля слейте всю воду. В вареный картофель добавьте немного сливочного масла и потолките картофелемялкой до состояния пюре. Картофельное пюре остудите до комнатной температуры.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте в картофельное пюре яйцо и муку.

11. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешайте до однородности. Тесто получается мягкое, липковатое.

12. Шаг 11:

    

    Из картофельного теста сформируйте лепешечку желаемого размера. Удобно формировать котлеты прямо на ладошке. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, можно смазывать руки растительным маслом либо слегка увлажнять водой.

13. Шаг 12:

    

    На тесто выложите начинку из капусты.

14. Шаг 13:

    

    Края теста соедините, сформируйте пирожок.

15. Шаг 14:

    

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду пирожки, обжарьте до румяности.

16. Шаг 15:

    

    Переверните пирожки на другую сторону и так же обжарьте до золотистого цвета. У меня получилось 11 небольших пирожков на картофельном тесте.

17. Шаг 16:

    

    Подавайте картофельные пирожки с капустой теплыми со сметаной, любой подливкой или соусом по вкусу. Приятного аппетита!