Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рубленные куриные котлеты? Приготовьте для этого все необходимые ингредиенты. В качестве куриного мяса можно использовать мясо с любой части курицы. Для котлет я люблю брать филе ножек. Оно не такое сухое, как, например, филе грудки. Зелень можно использовать любую. Я беру свежую петрушку.
Шаг 2:
Куриное мясо промойте в проточной воде и обсушите. Затем нарежьте на очень маленькие кусочки. Чтобы было легче нарезать, мясо можно немного подморозить. Подмороженное мясо можно нарезать еще мельче.
Шаг 3:
Луковицу очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук необходимо измельчить. Для этого его можно очень мелко нарезать острым ножом или воспользоваться измельчителем. Соедините куриное мясо и лук.
Шаг 4:
Промытую зелень мелко нарежьте и добавьте в чашу. Затем разбейте яйцо и всыпьте крахмал. Для сочности котлет добавьте сметану. По вкусу подсыпьте немного соли и специи.
Шаг 5:
Все ингредиенты хорошо перемешайте между собой. Готовая котлетная масса станет густая и вязкая.
Шаг 6:
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте котлетную массу в горячее масло. Обжаривайте котлеты на небольшом огне по 1-2 минут ы с каждой стороны. Большой огонь делать не надо. Котлеты должны успеть прожариться внутри и не начать подгорать. Они станут аппетитного золотистого цвета.
Шаг 7:
Готовые котлеты очень вкусные в горячем виде. Они получаются мягкие, нежные и сочные. У нас остывать они не успевают. В дополнение к ним можно приготовить любой гарнир или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Муж и сын очень любят куриные котлетки! А я ленюсь каждый раз доставать мясорубку, молоть и мыть.
Этот рецепт шикарно выручил! Быстрый и лёгкий!
Не добавила зелень, не оказалось дома, и чеснок взяла сушёный, он не такой ядреный. Соль и из специй перец добавила.
Лук очень порадовал, обожаю его везде - любому блюду особенный вкус!
Котлеты нежные, домашние! Ребёнку зашли на ура!
Уплетали за обе щеки с гарниром и остывшие на бутерброд с батоном! Благодарю автора!
По этой же причине и я иногда готовлю рубленые. 
А еще иногда измельчаю с помощью измельчителя. Он хорошо справляется с курицей. Очень рада, что рецепт пришелся вам по вкусу! Готовьте на здоровье и спасибо за фото-отчет! 
НЕЖНЫЕ И МЯГЕНЬКИЕ КОТЛЕТКИ. Я ПОЧТИ ТАКЖЕ ГОТОВЛЮ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ, НО ДОБАВЛЯЮ МАЙОНЕЗ
ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
Сегодня на ужин приготовила рубленные котлеты из куриного филе по вашему рецепту! Замечательный и очень простой рецепт! 
Для приготовления котлет использовала куриное филе, мелко нарезала его ножом. Лук тоже мелко нашинковала. Из специй взяла чёрный молотый перец, соль и паприку. Из зелени добавила мелконарезанную петрушку. Крахмал у меня был кукурузный. Обжаривала котлетки по 2 минутки с каждой стороны на небольшом огне. Благодаря сметане котлеты и правда получились очень нежными и сочными внутри! 
Подавала со стручковой фасолью и чесночным соусом. Результат превзошел все мои ожидания - получилось невероятно вкусное блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Спасибо автору за рецепт! 
Лучшие котлетки такого плана, очень вкусные :)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г