На главную

На сайте 24 797 рецептов
у 122 814 пользователей

Каталог рецептов

Курица Галантин, фаршированная блинами

Фаршировать можно не только яблоками, но и блинами! необычный рецепт. Слышала давно про такую курицу Галантин, решила осуществить.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Курица

1

Для блинов:

Яйца

2

Вода

0.5

Соль

по вкусу

Мука

0.5

Для начинки:

Курица

500

Бульон

150

Курдючный жир

150

Лук репчатый

2

Шампиньоны

200

Сливки

5

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
221 ккал
Белков:13 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 39 / 55 / 6
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: НямНямочка

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить целую курицу без костей (вынуть все кости, оставить мясо). Зашить горловое отверстие и если имеются дырки. Оставить только подхвотовое отверстие для начинения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пожарить блины. Мясо перекрутить с жиром. Нашинковать кубиками лук и обжарить на сковородке с каплей масла. Нашинковать тонко грибы и добавить к луку, обжаривать до испарения воды. Слегка подсолить и добавить сливки, тушить ещё 3-5 мин. Готовый фарш смешать с остывшими луком и грибами, добавить недостающие специи, соль, перец.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    И приступить к фаршировке блинов, намазать начинку по всей плоскости блина и скрутить блин рулетом. (У меня получилось 9 блинов)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Аккуратно заполнить блинами курицу уложив их вдоль тушки. Зашить отверстие.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Уложить курицу на противень пузиком вверх. Для красоты и загара можно приготовить смесь: горчица, соль, мёд и гранатовый сироп. Этой смесью я намазала курочку сверху. Вокруг можно положить овощи и картошку (ломтиками не толстыми). Выпекать в разогретой до 200С духовке 45 - 50 мин.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марго
Марго 11.04.2012 15:30:26

обожаю такую курицу Нямка, из опыта знаю, чтобы курочка приобрела нужную форму, перед запеканием, её нужно полить "живым" кипятком Вкуснятина

0
ЛюСей
ЛюСей 11.04.2012 19:57:49

а я вообще, мало того что обдаю кипятком, потом еще и отвариваю минут 15-20, потом охлаждаю, а уж потом обмазываю или мед+горчица, или майонез, и запекаю на гриле до корочки,конечно рецептом миллион, но, Ваша курочка выглядит более чем аппетитно, запомню, если не поленюсь то приготовлю, если приготовлю, то обязательно фото отчет прикреплю Едим в удовольствие Танцую

0
НямНямочка
НямНямочка 11.04.2012 20:24:36

Нет я обошлась без кипятка просто пропорционально зафаршировала

0
Оляля
Оляля 18.04.2012 13:27:25

прикольная птичка получилась Подмигиваниедолжно-быть вкууусная Едим в удовольствие

0
ЛюСей
ЛюСей 27.08.2012 07:35:55

посмотрите какая у меня курочка получилась, очень вкусненькая Вкуснятина Нямка

0
НямНямочка
НямНямочка 28.06.2013 11:35:32

Девочки спасибо большое, за отывы и я очень надеюсь что этот рецепт ВАМ понравиться и будет в радость.

0
Magnago
Magnago 19.10.2013 21:59:36

Дамы, подскажите, а это принципиально - зашить сначала всю курицу, кроме попы? Я такого никогда не делала, но мне почему-то кажется, что удобнее сначала наполнить пустую шкуру, а потом шить. Да, нет?

0
Шура
Шура 19.10.2013 22:20:23

Magnago, конечно удобнее сначала наполнить шкуру фаршем, а потом шить, но дело в том, что шкуру ведь не надо разрезать полностью по всему позвоночнику, а только как раз там, где шея и немного снизу, чтобы удобнее было фаршировать, а все надо делать очень аккуратно, чтобы не повредить шкуру(держать курицу в руке и другой осторожно подлесть под кожу со стороны низа и ножом надрезать мякоть вместе с остовом, поэтому отверстие должно получиться маленькое внизу, вот и получается,что штопаем сначала маленькие дырочки, которые получились при разделки, потом заполняем начинкой и зашиваем основное отверстие внизу. Ну это мое мнение,а как получится реально - у всех по разному.А рецепт очень праздничный и вкусная курочка получается))) Улыбка

0
НямНямочка
НямНямочка 20.10.2013 23:30:23

Девочки это не шкура куриная, а сама курица
Только с удаленными костями( то есть без костей)
А зашить ее нужно только сверху а с низу( брюшко)
оставить и через него фаршировать.
Удачи и спасибо за комментарий .

0
Руслана
Руслана 08.05.2015 21:05:13

Вообще, этот рецепт называется "Курица по- Боярски". Лучше и вкуснее получается если в блины завернуть не мясо курицы, а всякое разное мясо...в один блин положить говядину, в другой бекон , и так далее всякие копчёности и деликатесы.

Женщины предпочитают быть красивыми, а не умными, потому что мужчины лучше видят, чем соображают.
0
НямНямочка
НямНямочка 26.05.2015 08:49:46

Русланочка я же на "боярскую" не претендую и с мясным разносолом не всегда под рукой
Так что я по-простому блины фаршированные грибочками и
Тем что под рукой. А за уточнение большое спасибо я даже не
Знала про существование такого блюда.

0
ирина горбатенко
ирина горбатенко 05.11.2015 12:59:45

Может я плохо читала,не вижу где написано,как подготовить курицу без костей...где написано что сначала надо снять шкуру и отделить мясо от костей???

0
ninaola
ninaola 06.11.2015 07:45:41

Ирина, об этом написано в самом начале.
Подготовить целую курицу без костей (вынуть все кости, оставить мясо).
Это ведь не рецепт того, как приготовить курицу без костей, это рецепт курицы галантин фаршированной.

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Курдючный жир - 897 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Сливки, Шампиньоны, Яйца, Вода, Соль, Мука, Бульон, Курдючный жир, Лук репчатый, Перец черный молотый, Сахар