Перец фаршированный мясом и рисом классический

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать перец фаршированный мясом и рисом классический в кастрюле?

   

   Подготовьте продукты. Самый вкусный перец получится из сезонных овощей - они более ароматные, с тонкими стенками и стоят недорого. Лучше фаршировать плоды среднего размера. Цвет перца значения не имеет. Фарш возьмите любой, подойдет и свинина с говядиной, и курица с индейкой. Рис я использую длиннозерный, но вы можете взять и круглый.

2. Шаг 2. Нужно ли отваривать рис на фаршированный перец?

   

   Отварите рис до полуготовности. Как варить рис? Засыпьте его в кастрюльку и промойте в нескольких водах, до прозрачности. Затем залейте крупу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая лопаткой или ложкой, варите рис до полуготовности, на это уйдет около 10-15 минут, в зависимости от сорта. Все тонкости выбора риса и кастрюли вы узнаете, прочитав статьи в конце рецепта

3. Шаг 3. Какую воду использовать для готовки?

   

   Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите его.

4. Шаг 4. Как нарезать репчатый лук?

   

   Очищенный от шелухи, помытый под холодной проточной водой и обсушенный бумажным полотенцем репчатый лук мелко нарежьте ножом. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

5. Шаг 5. Как пожарить репчатый лук?

   

   Поставьте сковороду на небольшой огонь, разогрейте на ней растительное масло. Отправьте на сковороду лук. Обжарьте его до золотистого цвета, около 5 минут. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.

6. Шаг 6. Как натереть морковь?

   

   Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Всё об особенностях работы с привычной для нас теркой можете узнать из статьи под рецептом.

7. Шаг 7. Как пожарить морковь?

   

   Добавьте в сковороду к луку натертую морковь. Тщательно перемешайте лопаткой. Жарьте овощи еще 5-10 минут.

8. Шаг 8. Как сделать начинку для перца?

   

   Положите фарш в большую миску и слегка вымесите его руками. Добавьте к фаршу полуготовый рис и луково-морковную зажарку. Всыпьте в фарш соль, черный перец и хорошенько все перемешайте.

10. Шаг 9. Как сделать соус?

    

    Положите в миску сметану и томатную пасту. Добавьте соль и воду, хорошо перемешайте соус до однородности. Вы можете проконтролировать по своему вкусу густоту соуса, добавив ещё немного томатной пасты или воды.

11. Шаг 10. Как очистить болгарский перец?

    

    Очистите перцы от плодоножки, семян и белых перегородок. Для этого сделайте ножом круговой надрез по макушке перца.

12. Шаг 11. Как извлечь семена из болгарского перца?

    

    Теперь, слегка потянув за плодоножку, вы сможете без труда извлечь вместе с ней семена. Удалите перегородки. Очищенные перцы промойте проточной водой и обсушите.

13. Шаг 12. Как нафаршировать болгарский перец?

    

    Начините подготовленные перцы, плотно набив каждый перчик фаршем до краев.

14. Шаг 13. Как уложить фаршированные перцы?

    

    Сложите фаршированные перцы в толстостенную большую кастрюлю, казан, сковороду или мультиварку вертикально.

15. Шаг 14. Как залить фаршированные перцы соусом?

    

    Залейте перцы соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Положите в кастрюлю лавровый лист и поставьте кастрюлю с фаршированным перцем на огонь.

16. Шаг 15. Сколько готовить фаршированные перцы?

    

    Доведите до кипения и тушите фаршированный перец на среднем огне около 30-40 минут под закрытой крышкой.

17. Шаг 16. Как подать и хранить перец фаршированный мясом и рисом классический с подливкой?

    

    Подавайте фаршированные перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром, в качестве дополнения к кусочку хлеба для обмакивания в соус. Остывшее блюдо храните в соусе в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Можно заморозить впрок на 2-3 месяца. Приятного аппетита!