На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Буглама из баранины

Баранина славится своим особенным вкусом и буглама тому подтверждение!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Соус, паста

2

Сливочное масло

3

Петрушка

0.5

Укроп

0.5

Зелень кинзы

2

Перец чили

1

Чеснок

по вкусу

Шафран

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
135 ккал
Белков:11 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 46 / 37 / 17
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Дарья ☼, Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо помыть

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Дать воде стечь

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезать мясо

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пожарить на масле

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Со всех сторон

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарезать лук,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    добавить к мясу,

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    потушить

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    нарезать овощи,

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    добавить к мясу,

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    потушить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Ткемали приправить...

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    мясо и доварить

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

Этот кулинарный рецепт абхазской кухни посоветовала мне моя подруга, которая работает в ресторане. И на самом деле буглама из баранины – это очень сытное и вкусное мясное блюдо. Эта еда очень понравилась моему мужу, и теперь он хвалится, что его жена-золото.
Для начала помойте баранину и дайте воде стечь. После того как стечет, мясо нарежьте небольшими кубиками. Нагрейте в сковороде масло и добавьте мясо. После того, как сок испарится и баранина станет зажариваться, добавьте измельченный лук и тушите в течение 5-7 минут.
Чеснок, зелень и перец чили измельчите и добавьте к баранине, также приправьте соусом «Ткемали», посолите и всё перемешайте. Тушите до готовности. Баранину подавать к столу в горячем виде.
Уверена, что после бугламы из баранины вы пристраститесь к абхазской кухне, ведь все ее блюда отличаются изысканным, ни с чем не сравнимым ароматом и остротой, благодаря пряностям.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 13.10.2013 15:46:30

Сегодня приготовила бугламу из баранины. Блюдо получилось ну оооочень!!! вкусным Слюнки текут. Кисло-сладкий соус, пропитавший нежное мясо баранины так и таял во рту
Дарья, спасибо вам за такое разнообразие кулинарных рецептов. Благодаря вам, я стала использовать соус Ткемали во вторых блюдах(и говядину готовила по вашему рецепту),да и много новых консервов заготовила на зиму.
Спасибо Букетик,буду искать и другие ваши рецепты, зная,что не прогадаю Цветочек

0
Polly
Polly 13.10.2013 16:00:01

Дарья aka Gerda, отлично!! !! !!! благодарю,за очередной вкуснейший рецептик! А сама могу посоветовать вот такую вкуснятину:

0
Шура
Шура 13.10.2013 16:49:18

О,я тоже хочу попробовать, баранину очень люблю, а в этом блюде много ароматных трав и соус отличный, мясо без всяких круп и картошки, его вкус так наиболее насыщенный и хорошо понятен любому гурману, отличный рецепт, Даша! Аплодисменты

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 13.10.2013 19:05:33

Анаит, я очень рада, что вам понравилось! Цветочек Шура, спасибо! Букетик

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Соус, паста, Сливочное масло, Петрушка, Укроп, Зелень кинзы, Перец чили, Чеснок, Шафран, Соль