Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Мясо помыть
Шаг 3:
Дать воде стечь
Шаг 4:
Нарезать мясо
Шаг 5:
Пожарить на масле
Шаг 6:
Со всех сторон
Шаг 7:
Нарезать лук,
Шаг 8:
добавить к мясу,
Шаг 9:
потушить
Шаг 10:
Шаг 11:
нарезать овощи,
Шаг 12:
добавить к мясу,
Шаг 13:
потушить.
Шаг 14:
Ткемали приправить...
Шаг 15:
мясо и доварить
Шаг 16:
Шаг 17:
Этот кулинарный рецепт абхазской кухни посоветовала мне моя подруга, которая работает в ресторане. И на самом деле буглама из баранины – это очень сытное и вкусное мясное блюдо. Эта еда очень понравилась моему мужу, и теперь он хвалится, что его жена-золото.
Для начала помойте баранину и дайте воде стечь. После того как стечет, мясо нарежьте небольшими кубиками. Нагрейте в сковороде масло и добавьте мясо. После того, как сок испарится и баранина станет зажариваться, добавьте измельченный лук и тушите в течение 5-7 минут.
Чеснок, зелень и перец чили измельчите и добавьте к баранине, также приправьте соусом «Ткемали», посолите и всё перемешайте. Тушите до готовности. Баранину подавать к столу в горячем виде.
Уверена, что после бугламы из баранины вы пристраститесь к абхазской кухне, ведь все ее блюда отличаются изысканным, ни с чем не сравнимым ароматом и остротой, благодаря пряностям.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня приготовила бугламу из баранины. Блюдо получилось ну оооочень!!! вкусным 
. Кисло-сладкий соус, пропитавший нежное мясо баранины так и таял во рту
Дарья, спасибо вам за такое разнообразие кулинарных рецептов. Благодаря вам, я стала использовать соус Ткемали во вторых блюдах(и говядину готовила по вашему рецепту),да и много новых консервов заготовила на зиму.
Спасибо 
,буду искать и другие ваши рецепты, зная,что не прогадаю 
Дарья aka Gerda, отлично!! !! !!! благодарю,за очередной вкуснейший рецептик! А сама могу посоветовать вот такую вкуснятину:
Шура, спасибо! Советы к рецепту
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина - окорок - 232 ккал/100г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
- Баранина жирная - 225 ккал/100г
- Баранина постная - 169 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Шафран - 310 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Зелень кинзы - 25 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г