Блины на кефире с припеком из яблок

Блинчики на кефире с припеком из яблок - это простое и очень вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших близких! Блины с яблоками были популярны ещё в старину, ведь они идеально сочетались с кисломолочными продуктами. В нашем рецепте мы используем кефир, который делает тесто мягким и воздушным. Эти блинчики отлично подходят как для завтрака, так и для десерта!

Как сделать блины на кефире с припеком из яблок? Подготовьте необходимые продукты. Кефир подойдет любой жирности. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он согрелся. Заменить его можно ряженкой, простоквашей или натуральным йогуртом. Яблоки желательно взять кисло - сладких сортов. Выбирайте крепкие и ароматные плоды без признаков порчи. Соду можно заменить на разрыхлитель. Количество сахара регулируйте по своему желанию. Вместо сахара подойдет жидкий мед или стевия.

Необходимые кухонные принадлежности:

Миска для замеса теста

Венчик 

Сковорода 

Лопатка для переворачивания блинов

Сито

Нож

Доска для нарезки

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры, добавьте соду и перемешайте. Подробнее о свойствах соды читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

2. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. Разбейте яйца в миску, добавьте растительное масло, сахар, соль и корицу. Все тщательно взбейте венчиком.

3. Муку просейте с помощью сита и частями добавляйте в миску, размешивая венчиком. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться довольно жидким, но не водянистым. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

4. Яблоки тщательно вымойте в проточной воде и обсушите, очистите их от кожуры и нарежьте тонкими пластинками примерно 2 мм. толщиной. Сбрызните ломтики лимонным соком, чтобы они не потемнели. При желании яблоки можно натереть на терке с крупными зубцами, слегка отжать сок и вмешать мякоть в тесто.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Вылейте половину половника теста на сковороду и быстро распределите по всей поверхности круговыми движениями. Сверху разложите пластинки яблок. Жарьте 1 - 2 минуты с одной стороны до золотистого цвета. Затем аккуратно переверните блинчик и жарьте еще 2 - 3 минуты. Время жарки будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, степени нагрева и готовности блинов, следите за тем, чтобы они не подгорели. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

6. Блины на кефире с припеком из яблок подавайте с медом, йогуртом или сметаной. Украсьте свежими фруктами, например, дольками яблок или ягодами. Приятного аппетита!

Информацию о приготовлении идеальных блинов вы можете прочитать в статье по ссылке под описанием рецепта.

Хранение блинов: 

Храните блины в холодильнике в герметичном контейнере около 3 дней. При необходимости можно разогреть на сковороде или в микроволновке.

Диетические адаптации:

Безглютеновая версия: замените пшеничную муку на рисовую или овсяную.

Низкокалорийная версия: используйте нежирный кефир и уменьшите количество сахара.

Безлактозная версия: замените кефир на растительное молоко.

Советы и секреты:

Чтобы блины были ещё ароматнее, добавьте немного ванилина в тесто. Также можно экспериментировать с начинкой - попробуйте добавить изюм или грушу для нового вкуса.

Интересные факты:

Блины с начинкой - это традиционное блюдо во многих кухнях мира, но именно русские блины получили особую популярность благодаря своей универсальности. Они подходят как для сладких, так и для соленых начинок. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"