Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать очень ленивые голубцы с капустой и рисом на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Капусту можно взять как молодую, так и прошлогоднюю. Рис я использовала краснодарский круглый. Фарш для голубцов можно взять любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный. У меня - смесь в равных пропорциях из свинины и говядины. Фарш выбирайте плотный, не жидкий, иначе голубцы при приготовлении могут развалиться.
Начните с подготовки риса. Так как голубцы очень ленивые, то рис варить мы не будем. Просто залейте его кипятком и оставьте на 10 минут завариваться. А в это время займитесь подготовкой остальных ингредиентов.
Голубцы получатся очень-очень ленивые, потому что все ингредиенты мы будем не нарезать ножом, а измельчим при помощи блендера либо воспользуемся мясорубкой. Измельчите таким образом капусту, морковь и репчатый лук. Фарш очень любит лук, чем больше луковица, тем сочнее и вкуснее получатся голубцы.
Рис уже набух. Слейте воду с риса. Соедините все ингредиенты. Если у вас старая капуста (менее сочная), жидковатый фарш и есть опасения, что при приготовлении голубцы развалятся, то добавьте в фарш яйцо.
Добавьте соль, черный молотый перец и хорошо вымесите фарш. Дополнительно можно его отбить, чтобы он получился плотнее. Из плотного фарша проще формировать голубцы, и они не будут разваливаться при приготовлении. Если у вас вышел жидковатый фарш, то можно добавить немного крахмала.
Сформируйте голубцы, смачивая руки холодной водой. У меня получились весом по 90-100 граммов каждый. Чтобы голубцы были одинаковые, при формовке я использовала кухонные весы.
Немного обжарьте на сильном огне голубцы с двух сторон, буквально по две минуты с каждой стороны только до образования румяной корочки.
Приготовьте заливку. В стакан блендера поместите томатную пасту и сметану. Сметаны можно добавить больше, будет еще вкуснее. А вот томатной пастой лучше не увлекаться, двух столовых ложек достаточно.
Добавьте стакан воды, немного соли и перемешайте несколько секунд при помощи блендера. Блендер очень быстро делает заливку однородной консистенции.
Залейте голубцы, добавьте лавровый лист.
Накройте сковороду крышкой и тушите ленивые голубцы 15-20 минут.
Подавайте к столу очень ленивые голубцы с зеленью и овощами.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: hallen-bunny
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.