Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать тонкое тесто для пиццы как в пиццерии? Очень просто! Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. В этом рецепте используются дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами. Это тесто подойдет также для приготовления пирожков и пирогов.
В миску просейте 320 г муки. Всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте.
Всыпьте сахар и соль и снова перемешайте.
Влейте питьевую теплую воду, нагретую до 37-40°С и оливковое масло. Замесите однородное мягкое нелипкое тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в предварительно нагретую слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.
Для соуса я взяла готовый магазинный томатный соус для пиццы. По желанию можете сделать такой соус самостоятельно: взбейте в блендере очищенные от кожицы помидоры с солью, перцем и орегано. Начинку можете брать любую по своему вкусу. Я сделала с ветчиной, грибами и ананасами.
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.
Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
Консервированные ананасы отряхните от сиропа и нарежьте небольшими кусочками.
Сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную и нерассольную моцареллу, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Подошедшее тесто раскатайте и распределите по противню. Или разделите тесто на две части и сделайте 2 средние круглые пиццы. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Сверху смажьте поверхность теста томатным соусом.
Поверх соуса распределите ветчину, грибы, помидоры и ананасы.
Сверху разложите ломтики сыра. Поставьте пиццу в разогретую до 230°С духовку на 5-10 минут или чуть дольше до готовности. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.
Готовую пиццу сделанную без яиц, на сухих дрожжах с маслом посыпьте свежей петрушкой, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.