Общее время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать вак беляши с картошкой в духовке? Подготовьте продукты для теста. Растительное масло используйте без запаха. Сухие дрожжи можно заменить свежими. Правильно это сделать поможет статья после описания рецепта.
Активируйте дрожжи. Для этого используйте теплую воду. Дрожжи и 1 ч.л. сахара залейте в маленькой емкости примерно 50 мл теплой воды. Перемешайте и оставьте дрожжевую массу в теплом месте на 10-12 минут до появления на поверхности пышной пенки.
Для приготовления теста выберите просторную, объемную миску. В миске взбейте яйцо с солью и остальным сахаром до однородности.
Влейте оставшуюся теплую воду и активированные дрожжи, перемешайте.
Добавьте растительное масло, слегка перемешайте.
В полученную массу просейте большую часть муки, перемешайте тесто ложкой. Просеять муку нужно обязательно. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и тесто будет более легким и подъемным. Всю муку сразу не высыпайте. Будьте готовы к тому, что ее может потребоваться больше или меньше указанного количества. О свойствах муки читайте в статье после описания шагов.
Остальную муку подсеивайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто. Наблюдайте за его консистенцией. Важно не добавить избыточное количество муки, чтобы тесто не получилось крутым и тяжелым.
Замесите мягкое, нежное тесто, почти не липнущее к рукам. Выложите его в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема примерно на 60-70 минут.
Приготовьте начинку.
Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук, помешивая, до мягкости.
Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте. Вместо петрушки можно взять укроп. По желанию зелень можно не добавлять.
Предварительно очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками.
Соедините подготовленный картофель, обжаренный репчатый лук и зелень. Посолите, добавьте черный молотый перец или любые специи по вкусу и перемешайте.
Тесто подошло, его объем вырос в 2-2,5 раза.
Выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера беляшей. Скатайте колобки.
Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку.
На середину теста выложите начинку.
Поднимите края теста над начинкой, защипните, образуя складочки и оставляя серединку открытой.
Выложите на начинку небольшой кусочек сливочного масла. Включите духовку разогреваться на 180 С.
Сформированные заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. Советы по выбору пергамента читайте в конце рецепта.
Смажьте беляши сверху смесью желтка с молоком.
Выпекайте беляши в разогретой до 180 С духовке ориентировочно полчаса до румяности. Ближе к концу выпекания проверьте начинку на готовность. Если картофель еще твердоват, а пирожки зарумянились, прикройте их фольгой и продолжайте выпекать до готовности начинки. У меня был молодой картофель, начинка хорошо пропеклась. Время и режим приготовления будет зависеть от особенностей работы духовки. Важную информацию об этом читайте в статье после описания рецепта.
Готовые беляши с картошкой немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.