Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Песочный пирог с творогом и сметаной

Песочный пирог с творогом и сметаной

Сытный, вкусный, нежный, из доступных продуктов. Песочный пирог с творогом и сметаной отлично подойдёт как на завтрак, так и к чаепитию. За счёт того, что творог пробивается блендером, начинка получается однородная и очень нежная. Можно украсить пирог свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой.

UnicornSteak

Автор рецепта

+202

19172 693

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Подсолнечное масло

0.5

Для теста:

Пшеничная мука

260

Сливочное масло

Вода

Соль (Щепотка)

по вкусу

Сахар

Для начинки:

Творог (Не сухой)

300

Сметана (Жирностью от 15% и выше)

100

Яйца

Сахар

0.5

Ванильный сахар

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 16% 9 г

Жиры 24% 13 г

Углеводы 60% 33 г

293 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Шаг 1:
Как испечь песочный пирог с творогом и сметаной? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло растопите микроволновке или на водяной бане и немного остудите. Венчиком смешайте растопленное масло с сахаром и солью.
Шаг 2:
Добавьте к сливочному маслу воду и частями просейте пшеничную муку.
Шаг 3:
Замесите тугое тесто, соберите его в шар и, накрыв миску пищевой плёнкой, уберите в холодильник на полчаса. Включите духовку разогреваться до 180 ⁰С.
Шаг 4:
Через полчаса достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг диаметром больше, чем размер формы, в которой вы будете печь пирог. У меня круг получился диаметром 26 см: 22 см внутренняя часть и 4 см бортики. Форму я использовала силиконовую. Дно формы предварительно смажьте подсолнечным маслом. Тесто наколите вилкой. Запекайте корж в духовке в течение 20 минут. Если этого не делать, то тесто в пироге почти гарантированно будет сырым.
Шаг 5:
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. В ёмкость, удобную для взбивания, положите творог и сметану. Добавьте сахар и ванильный сахар.
Шаг 6:
Погружным блендером взбейте смесь до однородности. Вместо блендера можно предварительно перетереть творог через сито, а потом смешать со сметаной и сахаром.
Шаг 7:
Яйца взбейте миксером до лёгкого увеличения в объёме и появления обильных пузырьков.
Шаг 8:
Аккуратно вмешайте яйца в творожную смесь кулинарной лопаткой.
Шаг 9:
Перелейте начинку в форму, на корж, и выпекайте 35- 40 минут при температуре 180 ⁰С. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Робот извещений 1000.menu

07.08.2020 08:02:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Участник конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020)

Отзыв 1: Хороший сочный кусочек на фото.На заднем планe мы видим пирог, цветы и чайник. Очень все гармонирует.

Отзыв 2: Очень красивый пирог с яркими ягодами. Понравился чайник в китайском стиле, который хорошо поддерживается веточкой с розовыми цветами, напоминающая веточку сакуры. Сочетание черных и красных ягод смотрится контрастно, что очень привлекает. Сам пирог кажется очень рассыпчатым. Такое впечатление, что каждый кусочек пирога будет таять во рту.

Отзыв 3: Аккуратно сделан и оформлен пирог (ягоды очень красиво лежат и сфотографированы хорошо). В композиции мне понравился контраст цветов. Что бы я изменила - переложила бы вилку на правую сторону от тарелки.

Цитировать Ответить

Модератор Ксения

25.11.2022 12:26:14

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Песочный пирог с творогом и сметаной я приготовила на завтрак. Готовится он просто и достаточно быстро.

При замесе теста я добавила тростниковый сахар, поэтому оно стало коричневатого цвета. Творог взяла 9-процентный, сметану 25-процентную. Вместо половины стакана сахара я положила в начинку только две столовые ложки.

Поскольку делала я этот пирог на завтрак и время поджимало, то я немного сократила время приготовления: песочная основа для пирога запекалась 15 минут вместо 20, а с начинкой 30 минут вместо 40. Но и этого времени хватило, что пирог полностью приготовился.

Творожная начинка получилась очень нежная и воздушная, просто тающая во рту. Мне очень понравился контраст мягкой начинки и твердого теста.

Спасибо большое за рецепт!

+36

Цитировать Ответить

Вишенка

09.02.2015 12:59:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Наивкуснейший пирог, который готовится всего ничего, а кормит весь дом! Моя семья очень любит творог, до того, как я нашла этот рецепт по пятницам мы готовили ватрушки и иногда сочники. С ними приходилось повозиться. Но в случае с этим шедевром, все куда проще! Пирог получается очень нежным и воздушным! Вместо ванильного сахара, я использую натуральную ваниль! Аромат чудесный! Отличное угощение и для домашних, и для нежданных гостей!

Цитировать Ответить