Песочный пирог с творогом и сметаной

Очень сытный пирог из доступных ингредиентов! Открытый пирог на песочном тесте с начинкой из творога и сметаны станет достойным завершением будничной трапезы. Украсить его можно свежими ягодами или посыпать какао или сахарной пудрой.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 24% 13 г
Углеводы 60% 33 г
283 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если у вас есть свой, проверенный рецепт песочного теста, смело готовьте его. Я же пока в поисках, поэтому растопила в микроволновке сливочное масло и перемешала его венчиком с сахаром и солью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте воду и частями просейте пшеничную муку высшего сорта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Замесите тугое тесто, соберите его в шар и, затянув миску пищевой плёнкой, уберите в холодильник на полчаса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Включите духовку разогреваться до 180 ⁰С. Тесто раскатайте в круг диаметром больше, чем размер формы. У меня круг получился диаметром 26 см.: 18 см. - внутренняя часть, и бортики по 4 см. Форма силиконовая. Дно предварительно смазала подсолнечным маслом. Корж наколите вилкой. Запеките корж в духовке в течение 20 минут. Если этого не делать, то тесто в пироге почти гарантированно будет сырым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для начинки переложите в миску творог и сметану. Добавьте сахар и ванильный сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Погружным блендером взбейте смесь до однородности. Вместо блендера можно предварительно перетереть творог через сито, а потом смешать со сметаной и сахаром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яйца взбейте миксером до лёгкого увеличения в объёме и появления обильных пузырьков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Аккуратно вмешайте яйца в творожную смесь кулинарной лопаткой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем перелейте начинку в форму, на корж, и выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С. Начинка должна стабилизироваться. Следите за пирогом: если верх слегка треснул - значит готово, 100%. Но лучше до этого не доводить :)

Добротный и очень сытный пирог. Перед подачей украсьте его свежими ягодами так, как подсказывает фантазия.

За счёт использования блендера начинка однородная и нежная, чуть кисловатая от сметаны.

Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020)

Отзыв 1: Хороший сочный кусочек на фото.На заднем планe мы видим пирог, цветы и чайник. Очень все гармонирует.

Отзыв 2: Очень красивый пирог с яркими ягодами. Понравился чайник в китайском стиле, который хорошо поддерживается веточкой с розовыми цветами, напоминающая веточку сакуры. Сочетание черных и красных ягод смотрится контрастно, что очень привлекает. Сам пирог кажется очень рассыпчатым. Такое впечатление, что каждый кусочек пирога будет таять во рту.

Отзыв 3: Аккуратно сделан и оформлен пирог (ягоды очень красиво лежат и сфотографированы хорошо). В композиции мне понравился контраст цветов. Что бы я изменила - переложила бы вилку на правую сторону от тарелки.

Наивкуснейший пирог, который готовится всего ничего, а кормит весь дом! Моя семья очень любит творог, до того, как я нашла этот рецепт по пятницам мы готовили ватрушки и иногда сочники. С ними приходилось повозиться. Но в случае с этим шедевром, все куда проще! Пирог получается очень нежным и воздушным! Вместо ванильного сахара, я использую натуральную ваниль! Аромат чудесный! Отличное угощение и для домашних, и для нежданных гостей!

Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт! Раньше пекла немного по-другому, тоже было вкусно. Но этот пирог превзошёл все предыдущие! Аплодисменты

Творожный пирог

Только достала из печи, очень легкий рецепт пирога и думаю вкусный. Спасибо за рецепт!

Очень вкусно получилось, действительно стоящий рецепт, спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Подсолнечное масло, Пшеничная мука, Сливочное масло, Вода, Соль, Сахар, Творог, Сметана, Яйца, Ванильный сахар