Морковные шарики

Нежные шарики покорят сердце гурмана! Просто и доступно хозяйке!

Автор рецепта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Морковь

Хлеб (крошки)

Зелёный лук

Кедровые орешки (очищенные)

Курага (6 штук)

Чеснок (толченые с солью, 2 в соус, 2 в блюдо)

Яйца

Петрушка

Мята

Пшеничная мука

Подсолнечное масло (для жарки)

Для соуса:

Соль (и в блюдо и в соус)

по вкусу

Перец черный молотый (и в блюдо и в соус)

по вкусу

Сметана (лучше густая)

Лимонный сок (от половины лимона)

0.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 14% 5 г

Жиры 37% 13 г

Углеводы 49% 17 г

207 ккал

ГИ: 59 / 0 / 41

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Этот кулинарный рецепт отражает все краски турецкой кухни – сладость и остроту. Но, честно говоря, морковные шарики «на любителя». Кто-то не может есть морковь ни в каком виде. Я к этой группе людей не отношусь, поэтому с удовольствием делюсь рецептом.
Сначала приготовим соус. Взбиваем сметану с чесноком и соком лимона, приправьте молотым перцем и посолите по вкусу. Сюда же можете мелко порезать немного ваших любимых травок. Соус должен быть очень острым, чтобы оттенять сладковатый вкус шариков.
Теперь варим морковь на пару (я использую пароварку) и хорошо высушиваем. Через мясорубку пропускаем морковь вместе с абрикосами, луком, зеленью, орешками и чесноком и оставляем эту смесь на полчаса. Потом добавляем яйцо, хлебные крошки, соль и перец. Смесь должна получиться клейкой.
Настало время для творчества – из морковной массы формируем шарики, обваливаем их в муке и обжарьте на растительном масле до образования корочки.
Подавать морковные шарики надо с острым соусом - вкуснейшая еда.