Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Мясо пропустить через мясорубку дважды. В фарш добавить соду, крахмал, соль, перец, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, потихоньку вливаем молоко и вымешиваем до однородной массы. Затем фарш необходимо очень хорошенько отбить. Берём фарш и кидаем об стол, продолжаем отбивать на протяжении 5 -7 минут. Фарш должен насытиться кислородом и стать эластичным. Кастрюльку с фаршем убираем в холодильник на 3-4 часа. А ещё лучше на ночь.
Шаг 2:
Затем смоченными в растительном масле руками формируем небольшие колбаски. Обжариваем их на раскалённом растительном масле со всех сторон. Обжаренные мититеи складываем в казан или сотейник с толстым дном. Луковицу нарезаем кольцами и посыпаем наши мититеи сверху. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Заливаем сверху подсоленным бульоном или водой.
Шаг 3:
Ставим на большой огонь, доводим до кипения, приоткрываем крышку и томим на среднем огне около часа.
Шаг 4:
Подаём с картофельным пюре и зелёным горошком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Натусь, заинтересовал рецептик))) 
Люблю когда мяско (котлетки) протушивается после обжарки)) 
Получается очень даже вкусно! 
Натусик, просвети неграмотную - зачем в фарше сода и крахмал? Ну крахмал, наверное, вместо муки, а сода?
Может сода для пышности нужна? Да хрен его знает... 
Такое мне даже и не снилось:"катлетки",с технологией шашлыка , обалденно вкусно 
. Наверно повеселю сейчас всех 
: но я не поняла,что значит "томим на среднем огне". (вернее 
я с этим процессом вообще не знакома 
).Но в К/К все равно забираю с удовольствием.СПАСИБО 
.
КЛАСС! 
Натусик, ты куда пропала? 
Рецепт очень хороший, подробный, с фото. Я люблю мититеи, нужно будет приготовить по твоему рецепту, всё, утащила в КК!
Спасибо, что ты меня "потеряла"! Ой, так приятно!!! 
Жаль, Натусик, что ты ушла с сайта 
(не хватает живого общения с тобой). Некому сказать спасибо в открытую, поэтому просто благодарю, зная, что ты, увы, не ответишь. 
Рецепт великолепный, вне сомнений! Очень вкусно! Суперски!!! Делаю в третий раз уже, по заказу мужа, который в восторге от этих молдавских домашних колбасок (так он их назвал).
Попробовала в казан лук не класть, а подаю их уже готовыми, горячими, с колечками тонко нарезанного сырого лука! Опять же, скажу, - недурственно!
Советы к рецепту
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.
Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г
- Крахмал картофельный - 300 ккал/100г