Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать торт Зебра в духовке на кефире? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы яйца и кефир были комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Яйца вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Яйца вбейте в отдельную миску и размешайте венчиком до однородности, постепенно подсыпая сахар. Миксер использовать не нужно, так как нам не нужна пышная воздушная масса. И венчиком тоже желательно тесто не взбивать, а перемешивать. Если в тесте будет много пузырьков воздуха, все они поднимутся на поверхность при выпекании и испортят поверхность торта.
Шаг 3:
Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры.
Шаг 4:
Постоянно размешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте в нее растопленное сливочное масло.
Шаг 5:
Затем влейте кефир комнатной температуры и перемешайте все до однородности.
Шаг 6:
Муку просейте с содой и частями всыпьте в тесто, каждый раз перемешивая до однородности. Вместо соды можете использовать разрыхлитель, потому что с содой реакция происходит сильнее и пирог может сильно подняться и треснуть, а это испортит красивую верхушку. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня - ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 7:
Должно получиться однородное текучее тесто средней густоты.
Шаг 8:
Разделите тесто на две равные части.
Шаг 9:
В какао влейте кипяченую воду и перемешайте до однородности.
Шаг 10:
Влейте в одну часть теста какао и размешайте до однородности. При желании во вторую белую часть можете добавить ванильный ароматизатор.
Шаг 11:
Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. В центр вылейте 2 ст. л. белой массы, затем 2 ст. л. шоколадной массы. Чередуя оба вида теста, заполните всю форму. Чтобы круги были ровнее, ложку нужно держать строго вертикально.
Шаг 12:
На поверхности сделайте узор с помощью зубочистки. Поставьте торт в заранее разогретую до 180°С духовку примерно на 35-40 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 13:
Готовый торт охладите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
"Зебру" я пекла много раз, но по другому рецепту, со сметаной и без сливочного масла. Попробовала приготовить по этому рецепту. Пирог мне понравился, он в меру влажный, мягкий, не приторный, приятной шелковой консистенции. На вкус очень похож на шоколадный кекс) Когда пирог выпекался, на кухне витал шоколадно-ванильный аромат, люблю, когда в доме пахнет выпечкой. Пирог у меня получился пониже, наверное потому, что я взяла широкую форму. На вкус это не повлияло, конечно. Дети съели половину пирога еще в теплом виде) Рецепт рекомендую всем, очень вкусный пирог получается)
Спасибо за рецепт! Использовала вместо сливочного масла -спред и сливочный маргарин ( из-за экономии бюджета). Поднялся на 5 см. при диаметре формы 22 см. Получился хороший, не сухой, напоминает вкус кекса! Остаётся в коллекции рецептов!!! 😋❤️
Моя вторая в жизни зебра. Впервые я торт Зебра в духовке на кефире лет 9 назад. В этот раз мы готовили вместе с дочкой. Читая описание рецепта, почувствовала в нем столько заботы и тепла. Автор с таким трепетом подошла к каждому действию. Напомнила о том, что необходимо вымыть яица, написала как подготовить изюм, как подготовить какао (я раньше сухой сыпала прямо в тесто и, конечно, попадался не промес). Аромат стоял в доме очаровательный 
Учла заметку о соде и к муке добавила разрыхлитель. Торт не дал трещин. 
Запекала я в икеевской стеклянной форме. Вся масса целиком не влезла, поэтому разделила на два приема. Мне показалось что одна столовая ложка не сделала шоколадную массу темно-коричневой(может у меня какао такой), и я развела еще 2 чайные ложки с водой. Сверху, готовый торт полила карамельным топпингом, посыпала сахарной пудрой и немного порисовала 
Дочка, уплетая кусочек тортика, просила приготовить еще раз сегодня такой же 
Пора открывать кондитерскую 
Благодарю, Мария, за рецепт. Готовить однозначно буду еще и не раз! Разве откажешь детям? 
Спасибо за не менее теплый и подробный отзыв! 
Я очень-очень рада, что все у вас вышло и пирог понравился. Готовить с детьми - одно удовольствие. Мой сын мне тоже на кухне помогает.
Какая Зебра получилась красивая - полосочки ну прям как рисованные 
Действительно, очень просто делать эти самые полоски, и кто их только придумал? - респект и уважение этому таланту! 
Спасибо большое за рецепт!
Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати
Отличный пирог, в меру сладкий, в меру влажный. Покрыла глазурью из сметаныи какао. Однозначно буду готовить еще. Автору респект! правда неравномерно разделила тесто и коричневых полос больше)но на вкусе это не отражается)
Спасибо автору за рецепт.Вкусно,быстро,просто и красиво!Вкус из детства.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г