Лечо с кабачками и кетчупом на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовили все ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Перцы и помидоры, помыть, порезать, перцы очистить от семян, измельчить всё в блендере

3. Шаг 3:

   

   Кабачки молодые, от кожуры не чистим, только отрезаем хвостики. Режем кружочками, потом на четвертинки.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистить и нарезать как кабачки, четвертинками

5. Шаг 5:

   

   В кастрюлю переливаем овощное пюре, добавляем соль и сахар. Ставим на огонь.

7. Шаг 6:

   

   Когда закипит, добавляем кетчуп и растительное масло.

8. Шаг 7:

   

   Добавляем порезанные кабачки - цуккини. Когда лечо закипит, варить 10 минут.

9. Шаг 8:

   

   Добавить лук и варить еще 10 минут, помешивая. Последними добавляются чеснок и уксус. Варим еще пару минут.

10. Шаг 9:

    

    Раскладываем в подготовленные банки, закрываем, переворачиваем и оставляем под тёплым одеялом или полотенцем до остывания.