Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Все продукты нужно заранее вынуть из холодильника, они нам нужны комнатной температуры, теплые. Молоко можно использовать свежее, но тесто получится намного воздушнее и пышнее, если молоко предварительно сквасить. Для этого нужно налить молоко в стакан, положить в него кусочек черного хлеба и оставить на ночь на столе на кухне. К утру молоко превратится в простоквашу.
Шаг 2:
Делаем быструю опару. Для этого в стакане с теплым молоком растворяем сахар, дрожжи, всыпаем столовую ложку муки и тщательно размешиваем. Оставляем опару на 15 минут возле батареи.
Шаг 3:
В отдельной чашке взбиваем яйцо (часть яйца можно оставить на смазывание пирога).
Шаг 4:
В большую миску вливаем готовую опару, растительное масло без запаха, взбитое яйцо, перемешиваем массу.
Шаг 5:
Всыпаем просеянную муку, соль. Муку обязательно нужно просеять, напитать кислородом, благодаря этой простой хитрости тесто хорошо поднимется и получится более воздушным.
Шаг 6:
Вымешиваем тесто, оно должно получиться не липким и эластичным. Оставляем его на полчаса в теплом месте в миске под полотенцем.
Шаг 7:
Готовим рабочую поверхность. Слегка присыпаем мукой. Вынимаем из миски тесто, делим его на две части.
Шаг 8:
Одну раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
Шаг 9:
смазываем его вареньем, любым не очень жидким.
Шаг 10:
Разрезаем пласт на четыре продольных полосы.
Шаг 11:
Складываем полосы теста с вареньем друг на друга, чтобы верхняя вареньем лежала вниз.
Шаг 12:
Разрезаем получившуюся «пирамиду» с вареньем на поперечные кусочки шириной около 5 сантиметров.
Шаг 13:
Выкладываем эти кусочки в смазанную маслом форму боком. Даем заготовке немного подняться, пока разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Смазываем наш пирог яичным желтком и ставим в духовку на выпекание, примерно на 25-30 минут, пока не зарумянится.
Шаг 14:
Вынимаем пирог. Даем ему немного остыть в форме, вынимаем, присыпаем сахарной пудрой.
Шаг 15:
Подаем с чаем, кофе, какао или молоком. Он вкусен как в теплом, так и холодном виде, долго не черствеет. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пирог из разряда - просто и вкусно. Люблю такие рецепты, спасибо. Предложу еще такой вариант дрожжевого пирога. Я в восторге!
Забавное решение и красиво выглядит!
мама сладкоежек:
Забавное решение и красиво выглядит!И в разрезе очень красиво получается, как пирог зебра.
а вот пирог в разрезе
очень интересно, а как у вас варенье не потекло?
naniki:
очень интересно, а как у вас варенье не потекло?нет не потекло, я сама опасалась, что во время выпекания варенье вытекет в форму, но была приятно удивлена тем, что варенье не вытекло и не пригорело в форме, думаю, потому что дрожжевое тесто хорошо разошлось и закрыло дно формы.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Варенье абрикосовое - 249 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г