Быстрый дрожжевой пирог

Вкусный дрожжевой пирог к чаю - быстро и просто! Многие отказываются от выпечки из дрожжевого теста, полагая, что потребуется много времени и сил на приготовление этого теста. Это ошибочное мнение. Можно приготовить быстрое дрожжевое тесто и быстро испечь пирог, по скорости приготовления такой пирог не уступит обычному пирогу из бездрожжевого теста. При этом тесто у такого пирога получается очень нежное, мягкое и ароматное. А начинку можно использовать абсолютно любую, соленую либо сладкую. Остановимся в этот раз на быстром дрожжевом пироге с малиновым вареньем.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 17% 11 г
Углеводы 72% 46 г
307 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все продукты нужно заранее вынуть из холодильника, они нам нужны комнатной температуры, теплые. Молоко можно использовать свежее, но тесто получится намного воздушнее и пышнее, если молоко предварительно сквасить. Для этого нужно налить молоко в стакан, положить в него кусочек черного хлеба и оставить на ночь на столе на кухне. К утру молоко превратится в простоквашу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем быструю опару. Для этого в стакане с теплым молоком растворяем сахар, дрожжи, всыпаем столовую ложку муки и тщательно размешиваем. Оставляем опару на 15 минут возле батареи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной чашке взбиваем яйцо (часть яйца можно оставить на смазывание пирога).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В большую миску вливаем готовую опару, растительное масло без запаха, взбитое яйцо, перемешиваем массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем просеянную муку, соль. Муку обязательно нужно просеять, напитать кислородом, благодаря этой простой хитрости тесто хорошо поднимется и получится более воздушным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешиваем тесто, оно должно получиться не липким и эластичным. Оставляем его на полчаса в теплом месте в миске под полотенцем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовим рабочую поверхность. Слегка присыпаем мукой. Вынимаем из миски тесто, делим его на две части.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Одну раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    смазываем его вареньем, любым не очень жидким.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разрезаем пласт на четыре продольных полосы.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Складываем полосы теста с вареньем друг на друга, чтобы верхняя вареньем лежала вниз.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разрезаем получившуюся «пирамиду» с вареньем на поперечные кусочки шириной около 5 сантиметров.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выкладываем эти кусочки в смазанную маслом форму боком. Даем заготовке немного подняться, пока разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Смазываем наш пирог яичным желтком и ставим в духовку на выпекание, примерно на 25-30 минут, пока не зарумянится.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вынимаем пирог. Даем ему немного остыть в форме, вынимаем, присыпаем сахарной пудрой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подаем с чаем, кофе, какао или молоком. Он вкусен как в теплом, так и холодном виде, долго не черствеет. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пирог из разряда - просто и вкусно. Люблю такие рецепты, спасибо. Предложу еще такой вариант дрожжевого пирога. Я в восторге!

Забавное решение и красиво выглядит!

мама сладкоежек:
Забавное решение и красиво выглядит!И в разрезе очень красиво получается, как пирог зебра.

а вот пирог в разрезе

очень интересно, а как у вас варенье не потекло?

naniki:
очень интересно, а как у вас варенье не потекло?нет не потекло, я сама опасалась, что во время выпекания варенье вытекет в форму, но была приятно удивлена тем, что варенье не вытекло и не пригорело в форме, думаю, потому что дрожжевое тесто хорошо разошлось и закрыло дно формы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Варенье абрикосовое - 249 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Растительное масло, Яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Поваренная соль, Варенье абрикосовое, Сахарная пудра