Быстрый дрожжевой пирог

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Все продукты нужно заранее вынуть из холодильника, они нам нужны комнатной температуры, теплые. Молоко можно использовать свежее, но тесто получится намного воздушнее и пышнее, если молоко предварительно сквасить. Для этого нужно налить молоко в стакан, положить в него кусочек черного хлеба и оставить на ночь на столе на кухне. К утру молоко превратится в простоквашу.

2. Шаг 2:

   

   Делаем быструю опару. Для этого в стакане с теплым молоком растворяем сахар, дрожжи, всыпаем столовую ложку муки и тщательно размешиваем. Оставляем опару на 15 минут возле батареи.

3. Шаг 3:

   

   В отдельной чашке взбиваем яйцо (часть яйца можно оставить на смазывание пирога).

4. Шаг 4:

   

   В большую миску вливаем готовую опару, растительное масло без запаха, взбитое яйцо, перемешиваем массу.

5. Шаг 5:

   

   Всыпаем просеянную муку, соль. Муку обязательно нужно просеять, напитать кислородом, благодаря этой простой хитрости тесто хорошо поднимется и получится более воздушным.

6. Шаг 6:

   

   Вымешиваем тесто, оно должно получиться не липким и эластичным. Оставляем его на полчаса в теплом месте в миске под полотенцем.

7. Шаг 7:

   

   Готовим рабочую поверхность. Слегка присыпаем мукой. Вынимаем из миски тесто, делим его на две части.

8. Шаг 8:

   

   Одну раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.

10. Шаг 9:

    

    смазываем его вареньем, любым не очень жидким.

11. Шаг 10:

    

    Разрезаем пласт на четыре продольных полосы.

12. Шаг 11:

    

    Складываем полосы теста с вареньем друг на друга, чтобы верхняя вареньем лежала вниз.

13. Шаг 12:

    

    Разрезаем получившуюся «пирамиду» с вареньем на поперечные кусочки шириной около 5 сантиметров.

14. Шаг 13:

    

    Выкладываем эти кусочки в смазанную маслом форму боком. Даем заготовке немного подняться, пока разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Смазываем наш пирог яичным желтком и ставим в духовку на выпекание, примерно на 25-30 минут, пока не зарумянится.

15. Шаг 14:

    

    Вынимаем пирог. Даем ему немного остыть в форме, вынимаем, присыпаем сахарной пудрой.

16. Шаг 15:

    

    Подаем с чаем, кофе, какао или молоком. Он вкусен как в теплом, так и холодном виде, долго не черствеет. Приятного чаепития!